Historique :
Le pois chiche est probablement originaire du Proche-Orient (Sud-Est de la Turquie,
Syrie). Sa culture et sa consommation datent au moins du IXe siècle, selon des
sources écrites et archéologiques. Le pois chiche est particulièrement populaire en
Inde ainsi que dans les pays musulmans. C’est un aliment intégré dans de nombreux
plats populaires au Moyen-Orient, en Egypte, en Afrique du nord, en Espagne, en
Sicile. Ce sont les explorateurs espagnols qui ont répandu sa culture dans le monde, particulièrement en Amérique latine.
Description :
La farine de pois chiches est obtenue à partir de pois chiches séchés que l'on a
nettoyés et broyés. La farine alors obtenue est lourde, de couleur jaune pâle, à odeur et goût spécifique.
Ingrédient(s) : Farine de pois chiches
Process de fabrication : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Broyage / 4. Calibrage / 5. Emballage
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
La farine de pois chiches s’incorpore dans votre farine habituelle pour accentuer le goût de vos préparations. Cette farine peut s’utiliser aussi pour la confection de beignets, de pâtisseries, de pains non levés, de galettes et crêpes, ainsi que de plats typiques (panisse, pannelli, besan puda, thalpa, pakoras...).
Peut servir à épaissir les sauces, à la préparation de pâtes à frire, permet aussi la fabrication de terrines sans œufs.
Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol.
- Produit
- Farine pois chiche 25 kg
- Conditionnement
- 25 kg
- Quantité par colis
- 1
- Marque
- MARKAL
- Origine
- France