Aide Culinaire S/Gluten

  • Lev'quinoa 50g

    Ma vie sans gluten (b1)
    colis de 10
    2.25 à l'unité

    Origine :

    . Calibre /Catég. :50g

    . Contrôle :BIO

    Lev'quinoa : Une préparation fermentescible à base de quinoa. Ce Lev’ Quinoa s’utilise aussi bien avec de la farine de maïs, de riz, de quinoa, de sarrasin ou encore de châtaigne… Le sachet convient pour la mise en œuvre d’1 kg de farine. 50gr 

    Découvrez Lev'quinoa :

    Une préparation fermentescible à base de quinoa. Ce Lev’ Quinoa s’utilise aussi bien avec de la farine de maïs, de riz, de quinoa, de sarrasin ou encore de châtaigne…

    Le sachet convient pour la mise en œuvre d’1 kg de farine

    Les + produit :

    . Garanti sans gluten

    . Certifié Bio.

  • Poudre à lever 4x10g

    Ma vie sans gluten (b1)
    colis de 15
    0.87 à l'unité

    Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais
    Allergène : 0001 - ABSENCE
    Conditionnement : 3 x 17g
    Origine : Agriculture UE

    Ingrédients

    Fécule de pomme de terre*, tartrates de potassium (1), carbonates de sodium *issu de l’agriculture biologique (1) sels de l'acide tartrique naturel de vinification

    Conseils d'utilisation

    Incorporer la poudre à lever en même temps que la farine. Dose de 17 g pour 500g de farine. Elle se prête parfaitement à l’élaboration de cakes, marbrés, génoises, biscuits, pâtes à gaufre… pour des préparations sans gluten gonflées et à la texture légère.
    Spécificités : 
    Produit sans gluten et sans phosphate. Cette poudre à lever bio est obtenue à partir d’acide tartrique naturel issu de l’élaboration du vin.
     

    Analyse nutritionnelle pour 100 g

     
    valeur énergétique : 1044 kJ/ 246 kcal.
    matières grasses 0.5 g 
    dont acides gras saturés 0.0 g 
    glucides 61.0 g 
    dont sucres 0.0 g 
    fibres 0.5 g
    protéines 0.5 g 
    sel 16.3 g 

    DLUO A FABRICATION : 36 mois C
    Conditionnement : 15 x (4*10g)

    BIO

  • Fécule de pomme de terre 500g

    Céliane (b1)
    colis de 6
    3.34 à l'unité

    Origine : PRÉPARATION DE CELIANE
    Calibre /Catég. :500g
    Contrôle :Autriche

  • Préparation pour gâteau au chocolat 300g

    Ma vie sans gluten (b1)
    colis de 8
    3.39 à l'unité

    Ingrédients :

    Chocolat en poudre* 37% (cacao* : 32% minimum), sucre de canne blond*, farine de riz demi complète*, poudre à lever* (extraits de concentré de jus de raisin*, amidon de maïs*, bicarbonate de sodium), gomme d’acacia*.

    *issu de l’agriculture biologique. Conditionnement : 300g – environ 8 parts

    Préparation pour "Gâteau au chocolat"

    Prévoir les ingrédients bio suivants :
    60 ml de lait ou boisson végétale,
    90 g de beurre ou margarine,
    3 oeufs entiers

    Préparation :
    1) Préchauffer votre four à 180°C
    2) Verser la préparation dans un saladier et ajouter le lait,
    le beurre fondu et les oeufs.
    3) Mélanger au fouet manuel ou au batteur électrique pendant quelques minutes le temps que la préparation devienne légère et mousseuse.
    4) Verser dans un moule préalablement beurré et faire cuire environ 30 minutes suivant la texture souhaitée (plus ou moins fondante).

    Déclinaison en cookies

    Prévoir les ingrédients bio suivants pour environ 25 cookies :
    60 g de beurre (ou margarine) et 1 oeuf entier

    Préparation :
    Préchauffer votre four à 180°C.
    Verser la préparation dans un saladier et ajouter le beurre fondu et l’oeuf Pétrir manuellement puis façonner des petites boules de la taille d’une noix ; les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir d’environ 5 cm de diamètre sur 0,5 cm d’épaisseur (les espacer de 2 cm).
    Faire cuire environ 10 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir avant de décoller.
    Selon vos envies, ajouter 20 g de pépites de chocolat.

  • Préparation pour pain au millet et aux graines 500g

    Ma vie sans gluten (b1)
    colis de 6
    4.71 à l'unité

    Origine :

    . Calibre /Catég. :500g

    . Contrôle :BIO

    Ingrédients :

    Farine de riz demi-complet*, farine de millet* (28%), graines* (10%) (lin brun*, chanvre*), gomme de guar*, sel marin.

    * ingrédients issus de l'agriculture biologique.

  • Mix pâtisserie 500g

    Céliane (b1)
    colis de 6
    3.78 à l'unité

    Origine :France

    . Calibre /Catég. :500g

    . Contrôle :BIO

  • Lait de coco 17% mg 400ml

    Autour du riz (b1)
    colis de 12
    2.32 à l'unité

    Origine :Thailande

    . Calibre /Catég. :400ml

    . Contrôle :BIO

  • Si'doux malt de riz 420g

    Lima (b1)
    colis de 6
    3.81 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Le Si'doux sirop de riz est obtenu par transformation de l'amidon des céréales c'est à dire par l'action de l'amylase obtenu naturallement par germination de l'orge.



    Ingrédients
    Riz* (80%), malt*

    Pourcentage bio :
    100%


    Conditionnements disponibles
    420 g


    Valeurs Nutritionnelles

    Energie
    Protéines
    Glucides
    Lipides

    1.324,00 kJ / 317,00 kcal
    1,50 g
    76,80 g
    0,40 g

    Analyse type/100g.

    Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


    Conseils d'utilisations
    Un sirop de riz à la saveur très fine et douce de goût assez neutre, il s'utilise facilement dans toutes les préparations. Il convient parfaitement dans les pâtisseries mais aussi pour les yaourts, les boissons chaudes, sur les tartines ou les crêpes au goûter, ... en cuisine dans les préparations aigres-douces.

  • Mix pâtisserie 500g

    Nature et compagnie (b1)
    colis de 6
    4.28 à l'unité

    Certification : ECOCERT

  • Amandina cuisine 3 x 20cl

    Perlamande (b1)
    colis de 8
    4.49 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    AMANDINA CUISINE 20 CL
    Préparation culinaire aux amandes
    Meilleure alternative à la crème fraîche
    briquette de 20 cl

  • Mix pain 500g

    Céliane (b1)
    colis de 6
    3.97 à l'unité

    Origine :France

    . Calibre /Catég. :500g

    . Contrôle :BIO

  • Poudre à lever 14g

    Natali (b1)
    colis de 30
    0.5 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Levure bio idéale pour tous vos gâteaux et pâtisseries ! Produit sans gluten et sans phosphate.
    Incorporer la poudre avec la farine lors de la réalisation de vos pâtisseries. 1 sachet de poudre à lever Natali = 250g de farine

    Les ingrédients ont été choisis pour leur côté naturel ainsi que pour leurs vertus nutritionnelles : L\'amidon de maïs :
    - Ingrédient neutralisant permettant la conservation de notre produit.
    - Issu de l\'agriculture biologique.
    - Contrairement à la majorité de nos concurrents, nous utilisons un amidon de maïs, et non de blé, pour offrir à nos clients un produit sans gluten.

    Le bicarbonate de sodium :
    - Ingrédient levant par dégagement de gaz (CO2).
    - Ce sel a largement fait ses preuves au fil du temps.
    - Il est traditionnellement utilisé en pâtisseries pour apporter légèreté et moelleux.
    - Il favorise la digestibilité du produit.

    L\'acide tartrique :
    - Constituant naturel du raisin, il est obtenu à partir des lies et des marcs de vin.
    - Obtenu après distillation.
    - Renforce l\'effet du bicarbonate (levée accentuée).
    - Neutralise le goût légèrement amer du bicarbonate de sodium..