• Riz

  • Riz rond complet de camargue 1 kg

    MARKAL
    colis de 6
    3.73 à l'unité

    Ingrédients : Riz rond biologique de qualité supérieure.

    Informations nutritionnelles : La teneur élevée en amidon contenue dans le riz lui confère des propriétés nutritives nécessaires pour l'organisme. Le riz blanc est riche en glucides complexes favorisant la sensation de satiété.

    Conseils de préparation : Compter environ 60g par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 12 minutes à feu moyen. Egoutter et rincer à votre convenance.

    Conseils d'utilisation : Se consomme chaud comme accompagnement de tous vos plats de légumes, viandes, poissons ou salade. Sa texture et sa forme rendent ce riz idéal pour les recettes de desserts (riz au lait…).

  • Riz long blanc indica 500 g

    MARKAL
    colis de 6
    2.07 à l'unité

    Historique : Le riz est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminées. Le riz cultivé est l’espèce Oriza Sativa comprenant 2 principales variétés : Japonica et Indica. Originaire d’Indonésie et d’Amérique, le riz de variété Indica est un riz cristallin, avec des grains longs et étroits.
    Description : Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il
    est léger, non collant et se sépare facilement. Le riz blanc est un riz ayant été soumis
    à un usinage pour le débarrasser des différentes couches de péricardes, du tégument
    et de la couche aleurone. Le passage successif dans des cônes abrasifs, fournit le riz « blanchi » ou « usiné ».
    Ingrédient(s) : Riz long B blanc biologique (Espèce : Oryza sativa, Variété : Indica)
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage /4. Polissage sur cône à blanchir /5. Conditionnement Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Le riz long absorbe les liquides de cuisines ; il est donc à privilégier dans les plats de riz cuisinés.
    Compter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 15 min à feu moyen. Laisser gonfler 5 min dans l'eau de cuisson puis égoutter. Assaisonner.

  • Riz rond blanc 1 kg

    MARKAL
    colis de 6
    3.65 à l'unité

    Historique : La riziculture en Italie a débuté vers la moitié du XVe siècle. De nos jours, les variétés de riz Japonica sont plantées dans des rizières irriguées, sur de grandes exploitations hautement mécanisées. Le riz est cultivé d'avril à octobre. L'Italie est le plus gros producteur de riz en Europe, et les régions de la Lombardie et du Piémont sont le grenier à riz de l'Italie.
    Description : Le riz rond se distingue par ses grains gros et ronds (4-5 mm de long et 2,5 mm d'épaisseur). Il possède un arôme et un parfum bien particuliers qui donne son originalité au risotto d’Italie du Nord. Le riz blanc est décortiqué et poli
    Ingrédient(s) : Riz rond blanc biologique (Espèce : Oryza sativa)
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage /4.Polissage sur des cônes à blanchir/ 5. Conditionnement Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Le riz rond absorbe les liquides de cuisines ; il est donc à privilégier dans les plats de riz cuisinés.
    Compter environ 60g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Laisser gonfler 5 minutes dans l'eau de
    cuisson puis égoutter. Assaisonner.

  • Riz basmati 1/2 complet 500 g

    MARKAL
    colis de 6
    2.69 à l'unité

    Description : Le Riz Basmati est une variété de riz naturellement parfumé. Le nom « Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum ». C'est l'un des riz les plus parfumé au monde. Ce caractère fait partie du patrimoine génétique de la variété. C’est un riz à grains longs et très minces de couleur crème et avec un délicat arôme de noisette.
    Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges, et s'allongent encore pendant la cuisson. Ils restent fins et ne collent pas.
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage / 4. Polissage sur des cônes à blanchir / 5. Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Servir chaud en accompagnement ou froid en salade ...
    Compter environ 60 g de riz par personne.
    Cuisson créole: Faire bouillir un grand volume d’eau (au moins 5 mesures d’eau pour une mesure de riz). Verser le riz en pluie lorsque l’eau bout. Effectuer la cuisson à découvert (12 à 15 min.), après la reprise de l’ébullition et saler en cours de cuisson. Egoutter le riz et rincer à l’eau chaude.

  • Riz long blanc spéciale risotto 500 g

    MARKAL
    colis de 6
    2.82 à l'unité

  • Riz rond complet 1 kg

    MARKAL
    colis de 6
    3.6 à l'unité

    Historique : Les premiers essais de culture de riz en Camargue remontent au XVe siècle. Grâce au dynamisme des riziculteurs et de la filière régionale, la Camargue est devenu le principal lieu de production du riz Français. Depuis 2000 le riz de Camargue est une IGP (Indication Géographique Protégée) ; ce signe de qualité européen atteste de l’origine du produit et la constance de son niveau de qualité. Il est récolté très mûr pour que son goût s'affirme et est lentement séché sous l'effet du soleil et du mistral.
    Description : Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est léger, non collant et se sépare facilement. Le riz complet est un riz entier débarrassé de son enveloppe extérieure fibreuse et non comestible, la balle, mais conserve le germe (l'embryon) et le son qui le rendent plus nutritif que le riz blanc. Le riz complet contient presque toujours des grains verts, grains qui ne sont pas encore arrivés à pleine maturité au moment de la récolte. Cela est inévitable car les grains ne mûrissent pas au même rythme le long de la panicule (ainsi que du fait des mélanges des variétés dans les semences). Les trier avant ou après la moisson s'avère difficile et coûteux. Ces grains sont aussi présents dans le riz blanc, mais ils y sont moins visibles à cause du polissage.
    Ingrédient(s) : Riz rond complet
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage /4. Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Le riz rond s’utilise en garniture, nature ou en sauce, préparé avec des petits légumes, pour épaissir un potage ainsi que dans la préparation de salades composées.
    Compter environ 60 de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 mn à feu moyen.

  • Riz basmati blanc 1 kg

    MARKAL
    colis de 6
    5.14 à l'unité

    Description : Le Riz Basmati est une variété de riz naturellement parfumé. Le nom « Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum ». C'est l'un des riz les plus parfumé au monde. Ce caractère fait partie du patrimoine génétique de la variété. C’est un riz à grains longs et très minces de couleur crème et avec un délicat arôme de noisette.
    Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges, et s'allongent encore pendant la cuisson. Ils restent fins et ne collent pas.
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage / 4. Polissage sur des cônes à blanchir / 5. Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Servir chaud en accompagnement ou froid en salade ...
    Compter environ 60 g de riz par personne.
    Cuisson créole: Faire bouillir un grand volume d’eau (au moins 5 mesures d’eau pour une mesure de riz). Verser le riz en pluie lorsque l’eau bout. Effectuer la cuisson à découvert (8 à 10 min.), après la reprise de l’ébullition et saler en cours de cuisson. Egoutter le riz et rincer à l’eau chaude.

  • Riz long complet 1 kg

    MARKAL
    colis de 6
    3.67 à l'unité

    Historique : La riziculture en Italie a débuté vers la moitié du XVe siècle. De nos jours, les variétés de riz Japonica (originaires d’Asie et ancêtres du riz dans le monde) sont plantées dans des rizières irriguées, sur de grandes exploitations hautement mécanisées. Le riz est cultivé d'avril à octobre. C’est un riz amidonneux ayant une bonne résistante et une bonne adaptation aux régions climatiques les moins favorisées. L'Italie est le plus gros producteur de riz en Europe, et les régions de la Lombardie et du Piémont sont le grenier à riz de l'Italie.
    Description : Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est
    léger, non collant et se sépare facilement. Le riz complet est un riz entier débarrassé de
    son enveloppe extérieure fibreuse et non comestible, la balle, mais conserve le germe (l'embryon) et le son qui le rendent plus nutritif que le riz blanc. Le riz complet contient presque toujours des grains verts, grains qui ne sont pas encore arrivés à pleine maturité au moment de la récolte. Cela est inévitable car les grains ne mûrissent pas au même rythme le long de la panicule (ainsi que du fait des mélanges des variétés dans les semences). Les trier avant ou après la moisson s'avère difficile et coûteux. Ces grains sont aussi présents dans le riz blanc, mais ils y sont moins visibles à cause du polissage.
    Ingrédient(s) : Riz long A complet biologique (Espèce : Oryza sativa, Variété : Japonica) Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage /4. Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Le riz long absorbe les liquides de cuisines ; il est donc à privilégier dans les plats de riz cuisinés.
    Compter environ 60 de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 min à feu moyen.

  • Riz basmati blanc 500 g

    MARKAL
    colis de 6
    2.75 à l'unité

    Description : Le Riz Basmati est une variété de riz naturellement parfumé. Le nom « Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum ». C'est l'un des riz les plus parfumé au monde. Ce caractère fait partie du patrimoine génétique de la variété. C’est un riz à grains longs et très minces de couleur crème et avec un délicat arôme de noisette.
    Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges, et s'allongent encore pendant la cuisson. Ils restent fins et ne collent pas.
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage / 4. Polissage sur des cônes à blanchir / 5. Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Servir chaud en accompagnement ou froid en salade ...
    Compter environ 60 g de riz par personne.
    Cuisson créole: Faire bouillir un grand volume d’eau (au moins 5 mesures d’eau pour une mesure de riz). Verser le riz en pluie lorsque l’eau bout. Effectuer la cuisson à découvert (8 à 10 min.), après la reprise de l’ébullition et saler en cours de cuisson. Egoutter le riz et rincer à l’eau chaude.

  • Riz long complet de camargue 1 kg

    MARKAL
    colis de 6
    3.86 à l'unité

    Historique : Les premiers essais de culture de riz en Camargue remontent au XVe siècle. Grâce au dynamisme des riziculteurs et de la filière de la région, la Camargue est devenu le principal lieu de production du riz Français. Depuis 2000 le riz de Camargue est une IGP (Indication Géographique Protégée) ; ce signe de qualité européen atteste de l’origine du produit et la constance de son niveau de qualité. Il est récolté très mûr pour que son goût s'affirme et est lentement séché sous l'effet du soleil et du mistral.
    Description : Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est léger, non collant et se sépare facilement.
    Ingrédient(s) : Riz long complet partiellement poli (Oryza sativa).
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage/ 4. Polissage partiel sur des cônes à blanchir /5.
    Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Le riz long est apprécié en garniture, nature ou avec une sauce ou en salade composée.
    Compter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire au moins 25 min à feu moyen. Laisser gonfler 5 min dans de l’eau de cuisson puis égoutter. Assaisonner.

  • Riz rouge complet 500 g

    MARKAL
    colis de 6
    2.48 à l'unité

    Historique: Si le blé est la base de l’alimentation européenne, le maïs celle de l’Amérique du sud, le riz est celle de l’Asie. Cette plante fut cultivée pour la première fois en Inde et au Vietnam.
    Probablement 4 000 ans avant J.C, est apparue la domestication de la culture de riz
    sauvage. Les peuples de la région du Fleuve Rouge furent probablement les premiers à
    cultiver le riz. Sa culture a été introduite autours de la Méditerranée par les Arabes, d’abord en Egypte, puis en Espagne et dans les Balkans, et enfin en France vers la fin du 13ème siècle.
    Description : Le riz rouge est un riz thai rouge et se présente comme du riz complet. Ce riz doit sa couleur rouge à la pellicule du son et il est le résultat d’une mutation spontanée, fruit du travail de la nature.
    Ingrédient(s) : Riz Thaï rouge biologique (Espèce : Oryza sativa)
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage /4. Conditionnement Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Le riz rouge s’utilise en garniture, nature ou en sauce, préparé avec des légumes, pour épaissir un potage. Idéal pour les plats épicés à base de riz ou pour égayer une salade de riz mélangés.
    Compter environ 60 g de riz rouge par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 mn à feu moyen. Laisser gonfler 10 mn dans l’eau de cuisson puis égoutter. Assaisonner.

  • Riz basmati complet 500 g

    MARKAL
    colis de 6
    2.48 à l'unité

    Description :
    Le Riz Basmati est une variété de riz naturellement parfumé. Ce caractère fait partie du patrimoine génétique de la variété. C’est un riz à grains longs et très minces de couleur crème et avec un délicat arôme de noisette. Cet arôme - ainsi les grains longs et fins et une texture tendre et moelleuse une fois cuit - font que le riz Basmati est le plus recherché dans le monde.
    Le riz basmati complet (ou riz basmati brun) est un riz entier débarrassé de son écorce extérieure non comestible. En Europe, on le nomme aussi «riz cargo». C'est le plus complet des riz et conserve l’essentiel de ses nutriments.
    Ingrédient(s) : Riz Basmati biologique (Oryza sativa) variété TARAORI
    Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage/ 4. Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
    Compter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 min à feu moyen. Laisser gonfler 5 min dans l'eau de cuisson puis égoutter. Assaisonner. Servir chaud en accompagnement ou froid en salade, ...
     Le basmati complet gagnera à tremper une demi-heure dans l'eau, puis reposer dix minutes avant de cuire 20 minutes à feu très doux, et reposer encore dix minutes.