• Aide Culinaire •

  • Crème d'avoine (farine précuite) 25 kg

    Markal (b2)
    colis de 25
    3.31 à l'unité

    Historique : L’avoine est considérée comme une graine secondaire. C’est à dire qu’à l’origine. elle poussait comme mauvaise herbe parmi le froment. et que dans les terres qui lui étaient favorables (et qui convenaient moins au froment). elle a pris le dessus sur ce dernier. Nous rencontrons encore aujourd’hui. l’avoine comme mauvaise herbe dans certaines de nos récoltes de céréales.
    L’avoine de culture serait apparue en divers endroit environ à la même époque : Sud-est et Sud-Ouest de l’Asie. bassin méditerranéen. Abyssinie. Ce n’est qu’au 4ème siècle que l’on cite l’avoine en Grèce.
    L’avoine a été cultivée dans les pays méditerranéens depuis environ 2000 ans.
    Description :
    La crème d’avoine est obtenue par le broyage de flocons d’avoine.
    L’avoine décortiquée subit une cuisson à la vapeur avant d’être floconnée et broyée. Après broyage. on obtient une farine de couleur blanche à gris clair. La cuisson des grains permet de donner un caractère soluble à la farine.
    Ingrédient(s) : Avoine
    Process de fabrication : 1. Décorticage / 2. Cuisson à la vapeur / 3. Floconnage / 4. Broyage / 5. Emballage
    Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
    La crème d’avoine s’incorpore dans les préparations alimentaires instantanées (boisson cacaotée. soupes...) comme liant. épaississant. et dans les produits de boulangerie. pâtisserie.
    Elle permet aussi la mise en œuvre du lait d’avoine.
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

  • Crème de riz (farine précuite) 5 kg

    Markal (b2)
    colis de 5
    4.95 à l'unité

    Historique : Le riz est la céréale la plus cultivé au monde après le blé ; c’est la base de l’alimentation en Extrême-Orient. Le riz est une céréale particulièrement facile à digérer. Elle ne contient pas de gluten. C'est pourquoi le riz est une des premières céréales introduite lors de la diversification alimentaire.
    Ingrédient(s) : Produit obtenu à partir de flocons de riz rond complet.
    Process de fabrication : 1. Cuisson à la vapeur du riz rond complet / 2. Floconnage / 3. Broyage / 4.
    Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
    A utiliser comme liant dans toutes vos préparations. La crème de riz se prête à de nombreuses et savoureuses préparations culinaires.

  • Crème de riz (farine précuite) 25 kg

    Markal (b2)
    colis de 25
    4.76 à l'unité

    Historique : Le riz est la céréale la plus cultivé au monde après le blé ; c’est la base de l’alimentation en Extrême-Orient. Le riz est une céréale particulièrement facile à digérer. Elle ne contient pas de gluten. C'est pourquoi le riz est une des premières céréales introduite lors de la diversification alimentaire.
    Ingrédient(s) : Produit obtenu à partir de flocons de riz rond complet.
    Process de fabrication : 1. Cuisson à la vapeur du riz rond complet / 2. Floconnage / 3. Broyage / 4.
    Conditionnement
    Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
    Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
    A utiliser comme liant dans toutes vos préparations. La crème de riz se prête à de nombreuses et savoureuses préparations culinaires.