Historique :
Le couscous est un plat d'Afrique du Nord. d'origine berbère. populaire dans de nombreux pays.
L'origine du mot couscous est moins sûre. Il vient de l'arabe classique KOUSKOUS et du berbère K'SEKSU. qui désigne à la fois la semoule de blé dur et le plat populaire dont elle est l'ingrédient de base.
Le couscous est souvent accompagné d'un bouillon dénommé « marga ». La France l'a découvert sous Charles X à l'époque de la conquête de l'Algérie.
Description :
Au sens strict. le couscous blanc est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur blanche et d’eau. celle-ci pouvant être fine. moyenne ou grosse.
Les grains obtenus seront ensuite précuits et enfin séchés.
La couleur du couscous blanc est uniforme. variant du jaune clair au blanc crème.
Ingrédient(s) : semoule de blé dur blanche biologique. eau
Process de fabrication : 1. Tamisage de la semoule / 2. Mélange semoule + eau / 3. Roulage-Criblage / 4.
Cuisson / 5. Séchage / 6. Refroidissement /7. Calibrage / 8. Conditionnement. Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Le couscous blanc se consomme chaud seul ou en accompagnement de légumes sautés et de viandes à la sauce tomates ou froid en salade.
Compter environ 60 g de couscous par personne. Mettre le couscous dans un saladier et verser dessus la même quantité d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Détacher les grains à l’aide d’une fourchette.
Peut se cuire de manière traditionnelle dans un couscoussier. Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)
Dernière Mise à Jour Le : 06-09-2012 Page 1 sur 3
PRESENTATION
Humidité
Glucides
Protéines
Lipides
Fibres
Sodium
Sel
Valeur énergétique
Indice de gonflement
≤12.5%
66à68g dontsucres:3à5g 11à13g
1 à 3g
4à6g
1.5 à 3.5mg 3.75 à 8.75mg 522 à 562 Kcal 1428 à 1468 KJ
> 2.20 (après 1⁄2 heure)
- Produit
- Couscous blanc 5kg
- Conditionnement
- 5 kg
- Quantité par colis
- 1
- Marque
- MARKAL
- Origine
- UE