Historique : L’avoine est considérée comme une graine secondaire. C’est à dire qu’à l’origine, elle poussait comme mauvaise herbe parmi le froment, et que dans les terres qui lui étaient favorables (et qui convenaient moins au froment), elle a pris le dessus sur ce dernier. L’avoine est intéressante en
agriculture biologique car c’est une céréale peu exigeante. En effet, son système
racinaire important lui permet de trouver facilement dans le sol, les éléments nécessaires à son développement.
Le son correspond à l’ensemble des enveloppes de l’avoine. Ces enveloppes et l’assise protéique sont séparées de l’avoine lors de la transformation de l’avoine en farine.
Ingrédient(s) : Son d’avoine (Avena sativa).
Process de triage : 1. Nettoyage / 2. Broyage / 3. Séparation enveloppe – farine / 4. Conditionnement
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
De couleur brune, très doux au toucher, le son d’avoine, fibre végétale de nature glucidique (poly-saccharide), n’est hydrolysé par aucun suc digestif humain. En effet, à l’inverse des ruminants, qui peuvent, eux, le digérer, nous ne possédons pas l’enzyme " cellulase ". C’est ce qui confère au son d’avoine ses propriétés diététiques et thérapeutiques. Les fibres du son d’avoine procurent une impression de satiété qui coupe le faim, accélèrent le transit et réduisent le temps d’absorption des sucres et des graisses. Le son d’avoine a ainsi un intérêt dans les compléments alimentaires à visée amincissante.
Saupoudrer dans les laitages, soupes, desserts ou incorporer dans les pâtisseries, pains et confiseries. Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
- Produit
- Son avoine 3 kg
- Conditionnement
- 3 kg
- Quantité par colis
- 1
- Marque
- MARKAL
- Origine
- UE