Historique : Il y a déjà plus de 4000 ans que l’homme connaît et se nourrit d’orge. C’est en premier lieu en Abyssinie que l’on retrouve l’origine de l’orge de culture. En Europe centrale. l’orge était connue avant le froment. On en faisait un pain rudimentaire. une sorte de galette. L’orge est une graminacée dont les différentes espèces constituent le genre Hordeum.
C’est une céréale qui se distingue du blé par la présence d’une enveloppe cellulosique.
Ingrédient(s) : Produit obtenu à partir de grains d’une variété d’orge de mouture (Hordeum vulgaris).
Description : Barly® est de l’orge précuite. déshydratée. dépelliculée. concassée et calibrée.
Process de fabrication :
1. Triage / Pré cuisson à l’eau et à la vapeur / 3. Séchage / 4. Décorticage / 5. Concassage / 6. Tamisage / 7. Conditionnement
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Dans l’antiquité. on estimait plus l’orge que le blé. On en faisait de la bouillie. du pain. des galettes et de la bière. L’orge est riche en magnésium. en phosphore. en vitamine E (protection des membranes cellulaires) et en vitamines B1 et B6. Cette céréale est une source en fer (formation de l’hémoglobine). Le Barly® se consomme chaud en garniture. en galettes et en gratin ou froid en salade. Compter environ 60 à 80 g de Barly® par personne. Mélanger le Barly® à 2.5 volumes d’eau bouillante salée. Cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
- Produit
- Boulgour d'orge 25 kg
- Conditionnement
- 25 kg
- Quantité par colis
- 1
- Marque
- MARKAL
- Origine
- UE