Historique :
Fruit du châtaignier (arbre à pain), la châtaigne est consommée depuis les temps préhistoriques tant en Asie qu’en Chine et dans les régions méditerranéennes. Très nutritive, elle a longtemps joué un rôle de premier plan dans l’alimentation de plusieurs peuples, notamment dans le sud de la France, en Italie, en Corse et en Afrique du Nord. Puis la châtaigne a subi depuis le début du XXème siècle des mutations dans ses modes de consommation et est devenue un produit largement diffusé.
Description :
Les châtaignes sont ramassées en début d'automne et mises à sécher puis écorcées; on les appelle alors "châtaignons. Triées, elles seront ensuite moulues à la meule de pierre. La farine de châtaigne alors obtenue est une poudre fine de couleur blanc crème à grisâtre, au goût doux et prononcé.
Ingrédient(s) : Farine de châtaigne
Process de fabrication : 1. Récolte / 2. Séchage à l’air chaud / 3. Décorticage / 4. Triage /
5. Mouture par moulin à meule de pierre / 6. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
- Produit
- Farine de chataigne 5 kg
- Conditionnement
- 5 kg
- Quantité par colis
- 1
- Marque
- MARKAL
- Origine
- France