Cultivé depuis plus de 4 000 ans, le lupin est une légumineuse, comme le pois, le soja ou la fève. Des graines ont été retrouvées dans les pyramides égyptiennes, et la civilisation maya en a également fait usage de nombreuses années. Traditionnellement, la graine était employée dans l'alimentation humaine pour sa forte teneur en protéines.
Description :
La farine de lupin est obtenue à partir de graines de lupin blanc doux (Lupinus albus) que l'on a nettoyées, décortiquées et broyées. C’est une farine de couleur jaune, à odeur et goût spécifique.
Ingrédient(s) : Farine de lupin blanc doux
Process de fabrication : 1.Nettoyage/ 2.Traitement thermique/ 3. Refroidissement/
4.Décorticage/ 5.Triage / 6.Broyage mécanique / 7. Calibrage / 8. Conditionnement. Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
A incorporer dans la préparation de vos pâtisseries (crèmes d’amandes, pâtes jaunes, ...), pains (pains spéciaux, pains grillés, ...), biscuits.
Associée à d’autres farines (blanche par exemple), elle permet de remplacer partiellement l’œuf ou le beurre dans une pâtisserie.
Le lupin est une légumineuse qui présente des teneurs très intéressantes en protéines, en fibres, en tocophérol (antioxydant) et en acides gras essentiels.
- Produit
- Farine lupin 500 g/6
- Conditionnement
- 500 g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- MARKAL
- Origine
- France