Il semble que la préparation de farine grossière contenant le germe et le son aurait débuté il y a 75 000 ans. Les grains comestibles étaient grillés puis broyés entre deux pierres. Puis, entre cette époque et le début de l'agriculture (soit il y a 10 000 ans), l'homme a préparé pour une première fois une pâte à partir de farine de céréale et l'a fait cuire sur une pierre chauffée pour donner la première forme de pain.
Description :
La farine 5 céréales et 3 graines est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Sa couleur est blanc crème avec présence de graines.
Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce taux augmente, plus la farine est complète et contient une part importante des enveloppes.
Ingrédient(s) : Farine de blé T65 (56%), farine de seigle T70 (9%), farine d’orge (7%), farine de riz (1.6%), farine de Grand épeautre intégral (0.8%), graines de millet décortiqué (10%), avoine décortiquée (7%), graines de sésame (4%), flocons d’avoine (2.3%), gluten de blé (2.3%).
Process de fabrication : 1. Nettoyage /2. Triage /3. Broyage sur cylindres /4. Calibrage /5. Mélange des différents ingrédients /6. Emballage
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
La farine 5 céréales et 3 graines peut être utilisée dans les préparations de pains en machine ou en méthode traditionnelle, en remplacement ou en complément d’autres farines.
Cette farine vous apporte tous les bienfaits nutritionnels des farines et graines présentes, et combine les propriétés panifiables des 5 farines.
Du fait de sa composition riche en farines et graines diverses, la farine 5 céréales et 3 graines donnera une couleur et un goût particulier aux produits réalisés.
- Produit
- Farine 5c.+3 graines 1 kg/6
- Conditionnement
- 1 kg
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- MARKAL
- Origine
- UE / non UE