Ingrédient(s) : Produit obtenu à partir de grains d’une variété d’orge de mouture (Hordeum vulgaris).
Process de fabrication :
1. Triage / 2. Décorticage / 3. Conditionnement
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Dans l’antiquité, on estimait plus l’orge que le blé. On en faisait de la bouillie, du pain, des galettes et de la bière. L’orge est riche en magnésium, en phosphore, en vitamine E (protection des membranes cellulaires) et en vitamines B1 et B6. Cette céréale est une source en fer (formation de l’hémoglobine).
L’orge mondée, débarrassée de sa première enveloppe, est la plus complète.
Rincer l'orge. Faire tremper l'orge la veille. Cela en diminue le temps de cuisson. Eventuellement le faire griller à sec dans une pôele, sans bruler les grains.
Plonger l’orge dans 4 fois son volume d'eau froide salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 60 minutes. Assaisonner selon son goût. L'orge se consomme seul en accompagnement de viandes, mais se marie bien avec des légumes que l'on peut faire mijoter en même temps que sa cuisson. Peut aussi se consommer en soupe, en gratin...
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.frHistorique : Il y a déjà plus de 4000 ans que l’homme connaît et se nourrit d’orge. C’est en premier lieu en Abyssinie que l’on retrouve l’origine de l’orge de culture. En Europe centrale, l’orge était connue avant le froment. On en faisait un pain rudimentaire, une sorte de galette. L’orge est une graminacée dont les différentes espèces constituent le genre Hordeum. C’est une céréale qui se distingue du blé par la présence d’une enveloppe cellulosique.
Ingrédient(s) : Produit obtenu à partir de grains d’une variété d’orge de mouture (Hordeum vulgaris).
Process de fabrication :
1. Triage : Au travers d’un nettoyeur séparateur, d’un épierreur, de trieurs alvéolaires et d’une table densimétrique.
2. Pré cuisson à l’eau et à la vapeur
3. Séchage
4. Décorticage
5. Conditionnement
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Dans l’antiquité, on estimait plus l’orge que le blé. On en faisait de la bouillie, du pain, des galettes et de la bière.
L’orge est riche en magnésium, en phosphore, en vitamine E (protection des membranes cellulaires) et en vitamines B1 et B6. Cette céréale est une source en fer (formation de l’hémoglobine).
L’orge mondée, débarrassée de sa première enveloppe, est la plus complète.
Plonger l’orge mondée précuite dans 4 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Assaisonner ensuite à votre goût. L’orge mondée précuite se consomme chaude en accompagnement de viandes, poissons mais également de légumes, en gratin, en soupes... ou froid en salade.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
- Produit
- Orge monde 500 g/6
- Conditionnement
- 500 g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- MARKAL
- Origine
- Italie