Historique : L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée « blé des gaulois » ou « blé sauvage ». Certaines espèces de céréales proches parentes du blé commun sont dites « vêtues » parce que le grain reste couvert de sa balle à la récolte. Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois espèces : le petit épeautre, l’épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou épeautre du Nord. Cette graine que les scientifiques dénomment Triticum Dicoccum possède des qualités nutritives intéressantes notamment sa richesse en protéines. Certains n’hésitent pas à le qualifier de caviar des céréales. C’est une céréale parfaitement équilibrée possédant un léger goût de noix.
Ingrédient(s) : grand épeautre biologique (Triticum spelta) (variétés : Rouquin, Altgold, Oberküimer)
En faisant précuire l’épeautre selon une méthode traditionnelle à l'eau et à la vapeur, MARKAL préserve les
qualités nutritionnelles de cette céréale qui sert alors de base à de nombreuses recettes alliant diététique et
rapidité.
L’épeautre précuit se consomme en accompagnement, en gratin, en galettes, en soupes, …
Plonger l’épeautre précuit dans 3 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à
feu doux pendant 20 à 25 min. Assaisonner ensuite à votre goût.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
- Produit
- épeautre précuit
- Conditionnement
- 500g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- MARKAL
- Origine
- FRANCE