Origine : PRIMÉAL
. Calibre /Catég. :85g
. Contrôle :EUROPE
. Préparation Fermentescible à base de blé pour la préparation de Pains et de Pâtes Levées. Remplace la levure en apportant goûts et saveurs. Parfait à la main et en machine à pain. Convient pour la mise en œuvre de 2kg de farine.
Découvrez la Préparation fermentescible Lev\\\'Blé : Elle vous permettra de réaliser toutes sortes de pains ou de pâtisseries en pâte levée (brioche, croissant…) sans avoir besoin d’ajouter de la levure. Elle apportera ce goût caractéristique de la saveur d’un pain au levain à votre recette!
Caractéristiques :
Ingrédients : levain de blé déshydraté et dévitalisé* issu de fermentation naturelle, et d’une levure sélectionnée.
*78% des ingrédients sont issus de l’agriculture Biologique
Poids net : 85 g (convient pour la mise en oeuvre de 2kg de farine)
Suggestion de préparation :
A la main (pour un pain de 750g):
- Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 21g de Lev\\\'Blé (= 3cuillères à soupe bombées), 8g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320ml d\\\'eau tiède.
- Pétrir une première fois.
- Laisser reposer 30 min. dans un saladier couvert à une température d\\\'environ 22°C.
- Reprendre le pâton en chassant légèrement l\\\'air qui est entré pour former votre pain.
- Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d\\\'apprêt) pendant 60 à 90 min.
- Mettre au four chaud (220-230°C) pendant 45 min. environ.
En machine à pain:
Verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet.
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- Produit
- Lev‘blé non bio
- Conditionnement
- 85g
- Quantité par colis
- 8
- Marque
- PRIMÉAL
- Origine
- UE / NON UE