Tamaris Strong c'est une Sauce soja naturellement fermentée !
Photo non contractuelle = C'est bien le prix pour un bidon de 10L et pas 5L comme inscrit sur la photo ^^
Description
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier.
Le Tamari a une grande valeur nutritive: il est riche en protéines. En plus, il est une bonne source de minéraux comme le Potassium, Magnésium et Phospore, et riche en oligoéléments comme le Manganèse, Chrome, Molybdène et le Sélénium.
Utilisation
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût. Versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale. Ne les utilisez pas simplement pour saler, mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Grâce à son taux plus élevé en protéines, le goût concentré du Tamari résiste mieux à l'échauffement. En plus, il attendri les ingrédients auxquels il est combiné.
Par tradition, le Tamari est utilisé pour rehausser le goût des plats mijotés, des bouillons de pâtes, soupes, légumes sautés, des sauces pour salade, marinades ou au wok....Le Tamari se marie particulièrement bien avec du vinaigre ou du vin de riz, du gingembre, de l'ail, de la moutarde, du poivre ou de l'ume su (vinaigre japonais).
Ingrédients
eau, fèves de SOJA*, sel marin, alcool*, A. Oryzae.
*issu de l'agriculture biologique
Emballage
10000 ml. (10L)
Produit issu de l'agriculture biologique
100 % des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique.
Product FAQ
Quelle est la différence entre le Tamari et le Shoyu?
**Tamari:**
• Composé de soja pur fermenté.
• S'utilise durant la cuisson ou comme condiment à table.
• Idéal pour relever des plats mijotés, salades, marinades, soupes, bouillons de pâtes, woks,…
• Se marie parfaitement au vin de riz, à l'ail, au gingembre et à la moutarde.
• Le tamari Lima est garanti sans gluten.
**Shoyu:**
• Composé de soja fermenté et de froment.
• Son goût typique provient de ses composantes aromatiques, qui se forment lors de la fermentation.
• Moins résistant à l'échauffement prolongé, il ne devrait être ajouté qu'en fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum.
• Idéal pour accompagner les woks, saumures/pickles, riz, nouilles, sushis, sashimis, les légumes vapeur, etc.
• Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz), du wasabi, du gingembre ou du daikon râpé.
Les sauces soja Lima sont -elles pasteurisées?
Le processus de fabrication de sauces soja génère un certain nombre de résultats positifs, grâce à la fermentation:
• Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru
• Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments.
• En utilisant les sauces Lima vous réduisez la teneur en sel
C'est une sauce que je vous conseille vivement :)
- Produit
- Tamari strong
- Conditionnement
- 10l
- Quantité par colis
- 1
- Marque
- LIMA
- Origine
- PAYS BAS