Certification : ECOCERT
Après un séchage au feu de bois, les noisettes sont broyées à la meule. Grâce à ce mode de séchage, les acides gras insaturés sont préservés. Les petites peaux et les brisures sont éliminés par tamisage.
Comme lamande, la noisette est riche en protéines et en vitamine E, mais elle se caractérise surtout par sa teneur en vitamine c, en silicium et en manganèse. La purée de noisette est donc une source dalimentation très intéressante et un très bon complément dans le régime végétarien. Elle convient à tous, petits et grands.
La noisette de Sicile a la particularité dêtre beaucoup plus riche en calcium que les autres noisettes, cest pourquoi nous lavons choisie, en plus de son goût fort et délicat à la fois.
Elle est cultivée en Sicile, où la nature lui donne le meilleur delle même.
Conseil dutilisation : Elle peut se tartiner en fine couche sur du pain, mais elle peut très bien sincorporer dans la cuisine, surtout dans les desserts.
Idée recette : Sauce crudités
Diluer une cuillère à soupe de purée de noisette avec deux cuillerées à soupe deau. Rajouter une cuillère de vinaigre ou de jus de citron, une cuillère de sauce de soja (Tamari) et des herbes aromatiques hachée.
Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
Valeur énergétique 2767 KJ soit 662 Kcal.
Protéines 12,5 g
Glucides 13,5 g
Lipides 64,7 g
- saturés 5,8 g
- insaturés 55,8 g
Fibres 4 g
Vit E 25 mg
Vit C 3 mg
Sodium 5,08 mg
Potassium 487 mg
Phosphore 314 mg
Calcium 152 mg
Magnésium 168 mg
Fer 2,27 mg
- Produit
- Purée de noisettes
- Conditionnement
- 350g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- Jean hervé
- Origine
- ITALIE