Une nouvelle dynamique est créée: nouveau positionnement, développement des gammes, etc.. Une charte "Equitable et Responsable" est mise en place pour respecter la philosophie de l'entreprise en accord avec son développement présent et à venir.
La chocolaterie Dardenne fabrique des chocolats de façon traditionnelle et authentique, dans le respect du savoir-faire des maîtres chocolatiers en y intégrant une notion de santé et de bien-être.
Dans cet esprit, l’entreprise engage les démarches pour obtenir la certification Bio. Celle-ci lui est accordée en 2005. De la même façon, la chocolaterie supprime l'utilisation de la lécithine de soja dans ses procédés.