Aide culinaire

  • Pâte d‘amande blanche nature 250g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    7.29 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
    Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
    Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
    Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

    Conseils d’utilisation : Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
    Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

    Idée recette : Lait d’amande.
    Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

    Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
    Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal.
    Protéines 19,5 g
    Glucides 13 g
    Lipides 57 g
    - saturés 5,2 g
    - insaturés 51,8 g
    Fibres 2,5 g
    Vit E 26 mg
    Sodium 4,83 mg
    Potassium 588 mg
    Calcium 312 mg
    Magnésium 260 mg
    Phosphore 628 mg
    Cuivre 0,78 mg
    Fer 2,67 mg
    L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
    Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
    Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
    Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

    Conseils d’utilisation : Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
    Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

    Idée recette : Lait d’amande.
    Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

    Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
    Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal.
    Protéines 19,5 g
    Glucides 13 g
    Lipides 57 g
    - saturés 5,2 g
    - insaturés 51,8 g
    Fibres 2,5 g
    Vit E 26 mg
    Sodium 4,83 mg
    Potassium 476 mg
    Calcium 273 mg
    Magnésium 255 mg
    Phosphore 491 mg
    Cuivre 0,78 mg
    Fer 2,67 mg

  • Pralin 200g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.64 à l'unité

    Origine : HERVÉ JEAN

    . Calibre /Catég. :200g

    . Contrôle :France
    .
    INFO ALLERGENES: L\'entreprise travaille le sésame, l\'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales à gluten.

    Pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs. Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Pot de 200g

    Jean Hervé vous propose ces pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs...

    Les + produit :

    . Pot de 200g
    . Idéal pour les pâtisseries, desserts, glaces,...
    . Label européen de l'agriculture biologique.

  • Lait de coco 2x400ml

    Autour du riz l'asie
    colis de 12
    3.72 à l'unité

    DESCRIPTION

    Lait de coco format économique 2 x 400 ml.

    Idéal pour wok, curry et soupe.

    Des noix de coco sélectionnées avec soin dans notre filière en commerce équitable aux Philippines.

    Pour obtenir ce lait onctueux, la pulpe est extraite mécaniquement lorsque les noix de coco sont à maturité. Sa couleur blanc-cassé est le signe que ce lait est pur, sans aucun ajout.

    Photo non contractuelle

     INGRÉDIENTS

    Extraits de noix de coco* 60%, eau, épaississant : gomme de guar*

    * Issus de l'agriculture biologique

  • Agar agar 6 x 2g

    LIMA
    colis de 12
    2.03 à l'unité

    Origine : LIMA

    . Calibre /Catég. :6 x 2g

    . Contrôle :Belgique

    Gélifiant naturel issu d’un mélange d’algues, sans produits animaux.

    Il convient à toutes les préparations nécessitant l’emploi d’un gélifiant, tant salées que sucrées : gelées, confitures, entremets, aspics... 
    La capacité gélifiante dépend de l’acidité : les préparations acides auront besoin d’un peu plus d’Agar-Agar. Ne le combinez pas avec du chocolat, ni du kiwi, car ceux-ci neutralisent son effet gélifiant.

    Emploi : pour confiture : 4g d’Agar-Agar en poudre pour 1kg de fruits nettoyés ou 1l de jus de fruits. Amenez les fruits et l’Agar-Agar à ébullition, puis rajoutez l’édulcorant de votre choix. Réduire jusqu’à la consistance souhaitée.

    Présentation : 12 g

    Ingrédients : Agar agar

    Caractéristiques :
    Sans lipides
    Sans sucres

    Valeur nutritionnelle en g/100ml :
    kJ: 1400
    kcal: 335
    Protéines: 0,3
    Glucides: 83,2
    dont sucres : 0,04
    Lipides: 0,1
    dont saturés : 0
    monoinsaturés : 0
    polyinsaturés : 0
    Fibres alimentaires: 0
    Sodium : 0

  • Millet cuisine 3 x 20cl

    SOY
    colis de 8
    3.51 à l'unité

    Engagement local

     

    eau, millet* 11,9%, huile de tournesol* désodorisée, épaississant : farine de graines de caroube*, sel de mer.

    *Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

  • Gingembre confit en cubes 180g

    PHILIA
    colis de 8
    2.27 à l'unité

  • Extrait de vanille 30ml

    NATALI
    colis de 7
    9.96 à l'unité

    Origine :France

    . Calibre /Catég. :30ml

    . Contrôle :BIO
    .

  • Caramel liquide 250ml

    Culinat
    colis de 10
    3.12 à l'unité

    Ingrédients : sucre de canne blond*, sirop de glucose*, eau. 

    * Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

    Poids net : 190 g

    Fabrication : France

    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
    Energie : 1428 kJ - 336 kcal
    Matières grasses : 0 g
          dont acides gras saturés : 0 g
    Glucides : 84 g
          dont sucres : 67 g
    Protéines : 0 g
    Sel : 0 g

  • Bioflan à la vanille 8g

    NATALI
    colis de 15
    0.96 à l'unité

    Sucre roux de canne*° (71%), amidon de maïs*, gélifiants : carraghénanes, agar-agar* ; extrait de vanille* (4%), poudre de gousses de vanille*.

    * Produits issus de l’Agriculture Biologique.
    ° Ingrédient issu du commerce Équitable. 78.7% des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce équitable (Sucre : Paraguay).

  • Soya cuisine 3 x 20cl

    SOY
    colis de 8
    3.46 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    IOSOY SOYA CUISINE est une préparation culinaire 100% végétale d'une grande finesse et très légère qui peut être utilisée à la place de la crème liquide dans de nombreuses préparations :
    sauces, soupes, gratins, avec des pâtes, quiches, gâteaux...

    Caractéristiques :

    Ingrédients : tonyu 85% (eau, soja dépelliculé 7,4%), huile de tournesol*, sirop de riz* déshydraté, émulsifiant: gomme arabique, épaississant : gomme de xanthane, carraghénanes.

    * ingrédients issus de l'Agriculture Biologique

    Valeurs nutritionnelles pour 100g :

    Valeur énergétique 558 kj (135 kcal)
        Protides 3.1 g
        Glucides 3.4 g
        Lipides 12 g
        Fibres 0.4 g
        Sodium 0.02 g.

    Conditionnement : 3x20 cl

    Conservation : A conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver  à +4°C et à consommer dans les 3 jours.

  • Pate d‘amande complete 250g

    PERLAMANDE
    colis de 10
    3.98 à l'unité

  • Poudre d‘amande blanche Pot PET 150g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    5.71 à l'unité

    Poudre d'amandes blanches Jean Hervé issues de l'agriculture biologique, à incorporer dans vos pâtisseries. Pot de 150g.

    Jean Hervé vous propose cette poudre d'amandes blanches, issues de l'agriculture biologique, indispensable pour parfaire vos pâtisseries et autres préparations gourmandes. 

    Les + produit :

    . Pot de 150g
    . Idéal pour la pâtisserie
    . Label européen de l'agriculture biologique