Aide culinaire

  • Mix pain riz complet et chia 200g

    ô cérès (b1)
    colis de 8
    2.64 à l'unité

    Le Mix Pain Riz complet Chia Chanvre est Bio, Vegan, sans gluten, sans maïs, sans fécule de pomme de t

  • Agar agar 6 x 2g

    Lima (b1)
    colis de 12
    2.03 à l'unité

    Origine : LIMA

    . Calibre /Catég. :6 x 2g

    . Contrôle :Belgique

    Gélifiant naturel issu d’un mélange d’algues, sans produits animaux.

    Il convient à toutes les préparations nécessitant l’emploi d’un gélifiant, tant salées que sucrées : gelées, confitures, entremets, aspics... 
    La capacité gélifiante dépend de l’acidité : les préparations acides auront besoin d’un peu plus d’Agar-Agar. Ne le combinez pas avec du chocolat, ni du kiwi, car ceux-ci neutralisent son effet gélifiant.

    Emploi : pour confiture : 4g d’Agar-Agar en poudre pour 1kg de fruits nettoyés ou 1l de jus de fruits. Amenez les fruits et l’Agar-Agar à ébullition, puis rajoutez l’édulcorant de votre choix. Réduire jusqu’à la consistance souhaitée.

    Présentation : 12 g

    Ingrédients : Agar agar

    Caractéristiques :
    Sans lipides
    Sans sucres

    Valeur nutritionnelle en g/100ml :
    kJ: 1400
    kcal: 335
    Protéines: 0,3
    Glucides: 83,2
    dont sucres : 0,04
    Lipides: 0,1
    dont saturés : 0
    monoinsaturés : 0
    polyinsaturés : 0
    Fibres alimentaires: 0
    Sodium : 0

  • Millet cuisine 3 x 20cl

    Soy (b1)
    colis de 8
    3.51 à l'unité

    Engagement local

     

    eau, millet* 11,9%, huile de tournesol* désodorisée, épaississant : farine de graines de caroube*, sel de mer.

    *Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

  • Pâte d'amande blanche nature 250g

    Hervé jean (b1)
    colis de 6
    6.45 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
    Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
    Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
    Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

    Conseils d’utilisation : Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
    Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

    Idée recette : Lait d’amande.
    Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

    Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
    Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal.
    Protéines 19,5 g
    Glucides 13 g
    Lipides 57 g
    - saturés 5,2 g
    - insaturés 51,8 g
    Fibres 2,5 g
    Vit E 26 mg
    Sodium 4,83 mg
    Potassium 588 mg
    Calcium 312 mg
    Magnésium 260 mg
    Phosphore 628 mg
    Cuivre 0,78 mg
    Fer 2,67 mg
    L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
    Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
    Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
    Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

    Conseils d’utilisation : Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
    Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

    Idée recette : Lait d’amande.
    Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

    Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
    Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal.
    Protéines 19,5 g
    Glucides 13 g
    Lipides 57 g
    - saturés 5,2 g
    - insaturés 51,8 g
    Fibres 2,5 g
    Vit E 26 mg
    Sodium 4,83 mg
    Potassium 476 mg
    Calcium 273 mg
    Magnésium 255 mg
    Phosphore 491 mg
    Cuivre 0,78 mg
    Fer 2,67 mg

  • Extrait de vanille 30ml

    Natali (b1)
    colis de 7
    9.96 à l'unité

    Origine :France

    . Calibre /Catég. :30ml

    . Contrôle :BIO
    .

  • Bioflan à la vanille 8g

    Natali (b1)
    colis de 15
    0.96 à l'unité

    Sucre roux de canne*° (71%), amidon de maïs*, gélifiants : carraghénanes, agar-agar* ; extrait de vanille* (4%), poudre de gousses de vanille*.

    * Produits issus de l’Agriculture Biologique.
    ° Ingrédient issu du commerce Équitable. 78.7% des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce équitable (Sucre : Paraguay).

  • Soya cuisine 3 x 20cl

    Soy (b1)
    colis de 8
    3.46 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    IOSOY SOYA CUISINE est une préparation culinaire 100% végétale d'une grande finesse et très légère qui peut être utilisée à la place de la crème liquide dans de nombreuses préparations :
    sauces, soupes, gratins, avec des pâtes, quiches, gâteaux...

    Caractéristiques :

    Ingrédients : tonyu 85% (eau, soja dépelliculé 7,4%), huile de tournesol*, sirop de riz* déshydraté, émulsifiant: gomme arabique, épaississant : gomme de xanthane, carraghénanes.

    * ingrédients issus de l'Agriculture Biologique

    Valeurs nutritionnelles pour 100g :

    Valeur énergétique 558 kj (135 kcal)
        Protides 3.1 g
        Glucides 3.4 g
        Lipides 12 g
        Fibres 0.4 g
        Sodium 0.02 g.

    Conditionnement : 3x20 cl

    Conservation : A conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver  à +4°C et à consommer dans les 3 jours.

  • Poudre d'amande blanche Pot PET 150g

    Hervé jean (b1)
    colis de 6
    4.85 à l'unité

    Poudre d'amandes blanches Jean Hervé issues de l'agriculture biologique, à incorporer dans vos pâtisseries. Pot de 150g.

    Jean Hervé vous propose cette poudre d'amandes blanches, issues de l'agriculture biologique, indispensable pour parfaire vos pâtisseries et autres préparations gourmandes. 

    Les + produit :

    . Pot de 150g
    . Idéal pour la pâtisserie
    . Label européen de l'agriculture biologique

  • Kuzu fécule 125g

    Lima (b1)
    colis de 6
    8.19 à l'unité

    Description

    Comme liant, le Kuzu est inégalé dans la préparation de sauces translucides, il donne un brillant aux soupes et procure une texture sans influencer leur goût. Le Kuzu remplace avantageusement les liants industriels.

    Utilisation

    Idéal pour lier potages, sauces et desserts, le Kuzu peut aussi être utilisé, comme au Japon, pour son effet croustillant: il suffit d'en saupoudrer les légumes ou le Tofu, avant de les frire, par exemple, pour qu'ils se parent d'une jolie pellicule mordo

    Ingrédients

    racines de kuzu*. 
    *issu de l'agriculture biologique.

  • Bioflan à l'amande 7g

    Natali (b1)
    colis de 15
    0.96 à l'unité

    Ingrédients : Amidon de maïs*, gélifiants : carraghénane, agar-agar*; poudre d'amandes amères*, huile essentielle d'amande amère.

    *Ingrédients issus de l'Agriculture biologique.

    Présence d'amandes et dérivés.

  • Bioflan cacao menthe 10g

    Natali (b1)
    colis de 15
    0.96 à l'unité

    Ingrédients : Poudre de cacao**, gélifiants: carraghénane, agar-agar; extrait de menthe*.

    *Ingrédients issus de l'Agriculture biologique.
    **Ingrédient issu du Commerce équitable. 84.5% du total des ingrédients est issu du Commerce équitable (Origine : République Dominicaine).

     

  • Poudre d'amande blanche 2kg

    Hervé jean (b1)
    colis de 1
    53.02 à l'unité

    . INFO ALLERGENES: L\'entreprise travaille le sésame, l\'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre.

    Poudre d\'amande blanche artisanale pour la pâtisserie.

    Broyage des amandes pelées sur meule de pierre.

    Poudre d'amande blanche artisanale pour la pâtisserie.

     

    Broyage des amandes pelées sur meule de pierre.

     

    Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

    Valeur énergétique 2514 kJ soit 607 kcal

    Matières grasses:          51.4 g - dont acides gras saturés: 4.4 g

    Glucides disponibles:        7 g - dont sucres:                        4.6 g

    Fibres:                               6.4 g   

    Protéines:                       26.3 g

    Sel:                            0.02 g

     

    Ingrédients: Amandes pelées d' Italie et/ou Espagne issues de l'agriculture biologique. 

     

    DLUO (date limite d'utilisation optimum): 1 an à partir de la date de fabrication

     

    INFO ALLERGENES: L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre.