Aide culinaire

  • Soya cuisine 3 x 20cl

    SOY
    colis de 8
    3.46 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    IOSOY SOYA CUISINE est une préparation culinaire 100% végétale d'une grande finesse et très légère qui peut être utilisée à la place de la crème liquide dans de nombreuses préparations :
    sauces, soupes, gratins, avec des pâtes, quiches, gâteaux...

    Caractéristiques :

    Ingrédients : tonyu 85% (eau, soja dépelliculé 7,4%), huile de tournesol*, sirop de riz* déshydraté, émulsifiant: gomme arabique, épaississant : gomme de xanthane, carraghénanes.

    * ingrédients issus de l'Agriculture Biologique

    Valeurs nutritionnelles pour 100g :

    Valeur énergétique 558 kj (135 kcal)
        Protides 3.1 g
        Glucides 3.4 g
        Lipides 12 g
        Fibres 0.4 g
        Sodium 0.02 g.

    Conditionnement : 3x20 cl

    Conservation : A conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver  à +4°C et à consommer dans les 3 jours.

  • Poudre d'amande blanche Pot PET 150g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.85 à l'unité

    Poudre d'amandes blanches Jean Hervé issues de l'agriculture biologique, à incorporer dans vos pâtisseries. Pot de 150g.

    Jean Hervé vous propose cette poudre d'amandes blanches, issues de l'agriculture biologique, indispensable pour parfaire vos pâtisseries et autres préparations gourmandes. 

    Les + produit :

    . Pot de 150g
    . Idéal pour la pâtisserie
    . Label européen de l'agriculture biologique

  • Kuzu fécule 125g

    LIMA
    colis de 6
    8.19 à l'unité

    Description

    Comme liant, le Kuzu est inégalé dans la préparation de sauces translucides, il donne un brillant aux soupes et procure une texture sans influencer leur goût. Le Kuzu remplace avantageusement les liants industriels.

    Utilisation

    Idéal pour lier potages, sauces et desserts, le Kuzu peut aussi être utilisé, comme au Japon, pour son effet croustillant: il suffit d'en saupoudrer les légumes ou le Tofu, avant de les frire, par exemple, pour qu'ils se parent d'une jolie pellicule mordo

    Ingrédients

    racines de kuzu*. 
    *issu de l'agriculture biologique.

  • Poudre d'amande blanche 2kg

    HERVÉ JEAN
    colis de 1
    53.02 à l'unité

    . INFO ALLERGENES: L\'entreprise travaille le sésame, l\'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre.

    Poudre d\'amande blanche artisanale pour la pâtisserie.

    Broyage des amandes pelées sur meule de pierre.

    Poudre d'amande blanche artisanale pour la pâtisserie.

     

    Broyage des amandes pelées sur meule de pierre.

     

    Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

    Valeur énergétique 2514 kJ soit 607 kcal

    Matières grasses:          51.4 g - dont acides gras saturés: 4.4 g

    Glucides disponibles:        7 g - dont sucres:                        4.6 g

    Fibres:                               6.4 g   

    Protéines:                       26.3 g

    Sel:                            0.02 g

     

    Ingrédients: Amandes pelées d' Italie et/ou Espagne issues de l'agriculture biologique. 

     

    DLUO (date limite d'utilisation optimum): 1 an à partir de la date de fabrication

     

    INFO ALLERGENES: L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre.

  • Poudre de caroube 330g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.02 à l'unité

    Origine : HERVÉ JEAN

    . Calibre /Catég. :Pot PET 330g

    . Contrôle :SICILE

    Poudre de caroube, issue de l'agriculture biologique. A utiliser dans les pâtisseries, idéal pour les personnes allergiques au gluten. Pot de 330g

    Jean Hervé vous propose cette poudre de caroube à utiliser dans la pâtisserie à la place du cacao, pour un arôme proche. Idéale pour tous les allergiques au cacao, et tous ceux qui aiment innover et inventer des plats nouveaux.

    Les + produit :

    . Pot de 330g
    . A utiliser dans la pâtisserie à la place du cacao
    . Idéal pour les personnes allergiques au cacao
    . Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

  • Spelt épeautre cuisine 20cl

    LIMA
    colis de 15
    0.9 à l'unité

    Ingrédients

    Eau, Farine d'ÉPEAUTRE (7.0%)*, Huile de tournesol*, Epaississant: Xanthane, Sel Marin, Arôme naturel* 
    *de l’agriculture biologique

    Valeurs Nutritionnelles en % Energie

    PROTEINES 4.84 %
    GLUCIDES 19.36 %
    GRAISSES 74.26 %
    FIBRES 1.54 %

  • Poudre de noisette nature Pot PET 150g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.79 à l'unité

    Certification : ECOCERT

    Donnez du goût à vos gâteaux! Cette poudre de noisette Bio vous accompagne dans vos préparations culinaires grâce à sa texture poudreuse. 150g

    Les + produit :

    . Bio

    . Broyées à la meule de pierre basse température.

    . Sans agrégats

  • Pralin 200g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.18 à l'unité

    Origine : HERVÉ JEAN

    . Calibre /Catég. :200g

    . Contrôle :France
    .
    INFO ALLERGENES: L\'entreprise travaille le sésame, l\'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales à gluten.

    Pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs. Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Pot de 200g

    Jean Hervé vous propose ces pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs...

    Les + produit :

    . Pot de 200g
    . Idéal pour les pâtisseries, desserts, glaces,...
    . Label européen de l'agriculture biologique.

  • Pralin 450g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    8.71 à l'unité

    Origine : HERVÉ JEAN

    . Calibre /Catég. :450g

    . Contrôle :France

    Pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs. Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Pot de 450g

    Jean Hervé vous propose ces pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs...

    Les + produit :

    . Pot de 450g
    . Idéal pour les pâtisseries, desserts, glaces,...
    . Label européen de l'agriculture biologique.

    Le pralin bio de Jean Hervé est cuit à la bassine de cuivre. Il s\'utilise en pâtisserie pour saupoudrer sur les gâteaux, crèmes et autres, ou encore pour faire de délicieux pralinés.

     

  • Flocons de pomme de terre 250g

    MARKAL
    colis de 7
    2.6 à l'unité

    Origine : MARKAL

    . Calibre /Catég. :250g

    . Contrôle :France
    .

    Pommes de terre*, antioxydant : extrait de romarin* (<0,1%). *Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

  • Ghee beurre clarifié à l'indienne 145g

    BEENDHI
    colis de 6
    6.01 à l'unité

    Origine :France

    . Calibre /Catég. :145g

    . Contrôle :BIO

  • Purée de pistache 100g

    HERVÉ JEAN
    colis de 12
    8.11 à l'unité

    Purée de pistache, bio, Jean hervé. Pot de 100 g.

    La purée de pistache Jean HERVE n'est faite que de pistaches séchées à l'air chaud puis broyées à la meule de pierre à basse température, pour une meilleure conservation de ses qualités originelles  et de son puissant arôme. 

    La purée de pistache s'utilise diluée, avantageusement mélangée à de la purée d'amande blanche.
    Elle s'utilise aussi bien dans la cuisine salée, incorporée dans les sauces, que dans la pâtisserie pour les macarons, crèmes, glaces...

    Le pistachier met environ 20 ans pour arriver à maturité, et peut vivre jusqu'à 200 ans; les vergers ont une densité d'arbres assez importante et sont concentrés dans une petite zone géographique de terres noires.
    Jean HERVE a choisi de travailler la fameuse  pistache de Bronte, réputée à juste titre pour sa saveur incomparable ave d'autres origines. 

    La roche volcanique d'anciennes coulées de lave de l'Etna fournit un terroir atypique et très spécifique, qui explique en grande partie, avec le climat sicilien, le goût exceptionnel de ce fruit.

    Les + produit :

    . Pistaches issues de l'agriculture biologique
    . Peut s'utiliser en cuisine ou sur une tartine