HERVÉ JEAN

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Les produits HERVÉ JEAN

BioPartage est partenaire de l'entreprise HERVÉ JEANmarque Bio indépendante et durable

  • Chocamore 350g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    7.7 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Le « Chocamore » est composé de purée d’amandes complètes et de cacao principalement. Son goût original vient de l’écorce d’orange, et elle est sucrée au sirop d’agave.
    Sa grande finesse en bouche alliée au goût puissant de l’amande, du cacao et de l’orange en fait une petite merveille gustative. Ses qualités nutritionnelles sont dues d’une part aux amandes de Sicile et d’autre part au sirop d’agave.
    Ingrédients :
    Purée d’amande complète 36 %
    Sirop d'agave 35 %
    Huile vierge de palme non hydrogénée
    Ecorces d'orange 6.6 %
    Cacao non dégraissé 6 %
    Sel fin non raffiné

    A tartiner, à utiliser dilué dans la cuisine ou à déguster à la petite cuillère.

  • Gomasio 150g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    2.28 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Le Goma-sio, du japonais goma (sésame) et shio (sel) est un condiment à saupoudrer sur les aliments.
    Les graines de sésame et le sel sont légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre.
    Chaque particule de sel est alors eLe Goma-sio, du japonais goma (sésame) et shio (sel) est un condiment à saupoudrer sur les aliments.
    Les graines de sésame et le sel sont légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre.
    Chaque particule de sel est alors enrobée par l’huile des graines de sésame. Cet enrobage ne masque ni la saveur, ni les qualités nutritionnelles du sésame, mais permet une meilleure assimilation du sel en le végétalisant.
    Le sésame qui entre dans la composition du goma-sio, est connu pour sa richesse en phosphore et magnésium.
    Riche en lipides et source importante de lécithine, le goma-sio est un aliment type de la cellule nerveuse et cérébrale. le sel de mer, lui, est une source incomparable d’oligo-éléments rares.

    Conseil d’utilisation : Saupoudré sur les céréales ou les crudités, à raison d’une cuillerée à soupe par repas, le goma-sio relèvera par son goût de noisettes, la saveur de tous vos plats.

    Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
    Valeur énergétique 2591 KJ soit 620 Kcal
    Glucides 13 g
    Protéines 19 g
    Lipides 55 g
    Fibres 4 g
    Sodium 5 mg
    Potassium 820 mg
    Calcium 240 mg
    Magnésium 170 mg
    Fer 4,3 mg .

  • Gomasio de la mer 150g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    3.07 à l'unité

    Certification : DEMETER
    Découvrez le nouveau goma-sio de Jean Hervé, le Goma-sio de la mer, un délicieux mélange de sésame 94.75 %, algues Nori françaises 5 %, et sel non raffiné 4.25 Découvrez le nouveau goma-sio de Jean Hervé, le Goma-sio de la mer, un délicieux mélange de sésame 94.25 %, algues Nori françaises 5 %, et sel non raffiné 4.75 % grillé et broyé à la meule de pierre.

    Ce condiment original au goût de noisette est aussi un merveilleux substitut au sel, il permet de saler en douceur, et vous apporte le meilleur de la mer avec les algues Nori, et de la terre avec le sésame. L’algue Nori est originaire de France, elle est riche en protéines végétales , en oligo-éléments, et en minéraux.
    Avec le Goma-sio de la mer tout le monde peut suppléer à son alimentation afin d’éviter les carences , pour les végétariens mais aussi pour les personnes dont l’alimentation est déséquilibrée.
    L’algue Nori en plus de donner un goût unique au goma-sio, est un aliment exceptionnel par sa richesse en minéraux, et vitamines.
    Elle est source de peu de calories et ne contient presque pas de graisses. Sa richesse en mucillage (matière qui lubrifie les intestins pour un meilleur transit et limite l’absorption des graisses) en fait une alliée importante dans les régimes amincissants, et par sa richesse en protéines pour les régimes végétariens.% grillé et broyé à la meule de pierre. Ce condiment original au goût de noisette est aussi un merveilleux substitut au sel, il permet de saler en douceur, et vous apporte le meilleur de la mer avec les algues Nori, et de la terre avec le sésame. L’algue Nori est originaire de France, elle est riche en protéines végétales , en oligo-éléments, et en minéraux. Avec le Goma-sio de la mer tout le monde peut suppléer à son alimentation afin d’éviter les carences , pour les végétariens mais aussi pour les personnes dont l’alimentation est déséquilibrée. L’algue Nori en plus de donner un goût unique au goma-sio, est un aliment exceptionnel par sa richesse en minéraux, et vitamines. Elle est source de peu de calories et ne contient presque pas de graisses. Sa richesse en mucillage (matière qui lubrifie les intestins pour un meilleur transit et limite l’absorption des graisses) en fait une alliée importante dans les régimes amincissants, et par sa richesse en protéines pour les régimes végétariens..

  • Miel toutes fleurs 450g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    6.17 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Miel toutes fleurs d'Amérique du Sud, assez fort, parfait pour la cuisine.

     

    Miel toutes fleurs assez fort, parfait pour la cuisine.

     

    Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

    Valeur énergétique 1283 kJ soit 302 kcal

    Matières grasses:              0 g - dont acides gras saturés:           0 g

    Glucides disponibles:  75.1 g - dont sucres:                             75.1 g

    Fibres:                                 0 g   

    Protéines:                     0.38 g

    Sel:                          0.006 g

     

    Ingrédient: Miel toutes fleurs de l'agriculture biologique

     

    INFO ALLERGENES: L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre.

     

     

  • Pâte d‘amande blanche nature 250g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    7.29 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
    Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
    Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
    Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

    Conseils d’utilisation : Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
    Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

    Idée recette : Lait d’amande.
    Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

    Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
    Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal.
    Protéines 19,5 g
    Glucides 13 g
    Lipides 57 g
    - saturés 5,2 g
    - insaturés 51,8 g
    Fibres 2,5 g
    Vit E 26 mg
    Sodium 4,83 mg
    Potassium 588 mg
    Calcium 312 mg
    Magnésium 260 mg
    Phosphore 628 mg
    Cuivre 0,78 mg
    Fer 2,67 mg
    L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
    Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
    Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
    Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

    Conseils d’utilisation : Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
    Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

    Idée recette : Lait d’amande.
    Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

    Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
    Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal.
    Protéines 19,5 g
    Glucides 13 g
    Lipides 57 g
    - saturés 5,2 g
    - insaturés 51,8 g
    Fibres 2,5 g
    Vit E 26 mg
    Sodium 4,83 mg
    Potassium 476 mg
    Calcium 273 mg
    Magnésium 255 mg
    Phosphore 491 mg
    Cuivre 0,78 mg
    Fer 2,67 mg

  • Pralin 200g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.64 à l'unité

    Origine : HERVÉ JEAN

    . Calibre /Catég. :200g

    . Contrôle :France
    .
    INFO ALLERGENES: L\'entreprise travaille le sésame, l\'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales à gluten.

    Pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs. Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Pot de 200g

    Jean Hervé vous propose ces pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs...

    Les + produit :

    . Pot de 200g
    . Idéal pour les pâtisseries, desserts, glaces,...
    . Label européen de l'agriculture biologique.

  • Purée de cacahuète 350g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.13 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    L’arachide est une légumineuse dont le fruit a la particularité de se développer sous terre.
    Après un léger grillage au feu de bois, les cacahuètes sont tamisées pour éliminer les peaux superflues, puis broyées à la meule. Ce séchage permet une meilleure digestibilité tout en préservant la richesse en acides gras insaturés, ce qui favorise entre autres le « bon cholestérol ».
    En plus de son goût sucré et doux, la purée d’arachide est très riche en protéines, et ses protéines sont globalement bien équilibrées en acides aminés, elle est de ce fait un très bon complément nutritionnel.

    Conseil d’utilisation : Elle peut s’utiliser en confiserie, additionnée de miel, de sirop d’érable ou d’agave. Mélangée à un peu d’eau, elle relève le goût des vinaigrettes, ou agrémente des plats de légumes.

    Idée recette : Sauce pour crudités
    Mélanger 2 cuillerée à soupe de purée d’arachide avec 2 cuillerée à soupe de vinaigre ou de jus de citron, 1 cuillerée de sauce de soja (Tamari), 2 d’eau et des herbes fraîches.
    Cette sauce peut s’utiliser avec toutes sortes de crudités.

    Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
    Valeur énergétique 2446 KJ soit 590 Kcal
    Protéines 26 g,
    Glucides 9 g,
    Lipides 50 g,
    - saturés 9,5 g,
    - insaturés 37 g,
    Vit E 10 mg,
    Sodium 5,7 mg,
    Potassium 700 mg,
    Phosphore 409 mg,
    Calcium 60 mg,
    Magnésium 160 mg,
    Fer 1,8 mg,
    Vit B6 0,4 mg.

  • Purée de sésame blanc-tahin 350g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.72 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Le sésame blanc ou tahin, est du sésame complet décortiqué par nos soins.
    Ce procédé mécanique, unique et original n’utilise ni sel ni additif chimique.
    Le Tahin garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame.
    Il est séché à l’air puis broyé à la meule.
    Il contient naturellement plus de lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l’eau froide et rend son utilisation très pratique dans la cuisine.
    Conseil d’utilisation: la purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel. Elle s’utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche.

    Idée recette: Concombres au sésame blanc
    Couper deux concombres en rondelles, et saupoudrer de sel fin.
    Rajouter une cuillerée à soupe de tahin et mélanger. Laisser reposer au moins 15 minutes.
    Après ce temps de repos, mélanger à nouveau et mettre du persil.

    Analyse nutritionnelle pour 100 g
    Valeur énergétique 2545 KJ soit 609 Kcal
    Protides 18.2 g
    Glucides 10.5 g
    Lipides 55 g
    saturés 8 g
    insaturés 47 g
    Fibres 6 g
    Sodium 5.28 g
    Potassium 337 mg
    Phosphore 708 mg
    Calcium 105 mg
    Magnésium 332 mg
    Cuivre 2.16 mg
    Fer 8.5 mg

  • Purée de sésame demi-complet 350g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    4.53 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    PUREE DE SESAME 1/2 COMPLET Le sésame est une des toutes premières plantes oléagineuses que l’homme a mis en culture. Symbole d’immortalité, le sésame est celui qui ouvre les portes, principalement celle du cerveau, grâce à sa teneur élevée en phosphore et en magnésium. Outre ces éléments, il est riche aussi en calcium et en sélénium.
    Après un léger grillage, les graines sont passées dans une meule puis mises en pot. Ce grillage n’altère pas leur teneur en acides gras insaturés.
    La purée de sésame complet est composée de 50 % de sésame blanc et de 50 % de sésame complet et non de 100 % de sésame complet, qui serait trop difficile à digérer.
    Le sésame est décortiqué par nos soins, sans additifs chimiques, par un procédé unique, et original.

    Conseil d’utilisation: La purée de sésame s’utilise principalement diluée dans un peu d’eau, dans la cuisine. Il est possible de la tartiner telle quelle, ou bien avec un peu de miel.

    Idée recette:Houmous
    Faire tremper 300 g de pois chiches pendant une nuit, et les faire cuire avec un morceau d’algue kombu pendant 1 heure.
    Mixer ensemble les pois chiches, deux cuillerées à soupe de sésame 1/2 complet, la pulpe de 4 gousses d’ail, du sel, le jus de 2 citrons. Rajouter de l’eau pour obtenir une sauce onctueuse.

    Analyse nutritionnelle pour 100 g
    Valeur énergétique 2693 KJ soit 649 Kcal
    Glucides: 16 g
    Protides:24 g
    Lipides:54.4 g
    dont saturés: 9.3 g
    dont monoinsaturés:22.8
    dont polyinsaturés: 22.2
    Fibres:17 g
    Sodium: 0 mg
    Potassium:588 mg
    Phosphore:622 mg
    Calcium: 874 mg
    Magnésium:357 mg
    Fer:9.4 mg
    Zinc:4 mg
    Cuivre: 1 mg

  • Mélange apéritif au shoyou et aux herbes aromatiques 400g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    9.44 à l'unité

    Délicieux mélange de fruits secs au shoyou et herbes de provence.

    A grignoter entre amis, ou lors de petites faims.

     Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

    Valeur énergétique 2567 kJ soit 621 kcal

    Matières grasses:           53.2 g - dont acides gras saturés: 6.7 g

    Glucides disponibles:      7.8 g - dont sucres:                       4.8 g

    Fibres:                               11.8 g   

    Protéines:                         21.9 g

    Sel:                              1.32 g

     

    Ingrédients: Noix de cajou du Vietnam*, arachides de Chine*, amandes complètesd'Italie*, noisettes d'Italie*, Shoyou du Japon* (soja*, blé*, sel, Aspergillus Oryzae), graines de tournesol de Bulgarie*, herbes de provence*(marjolaine*, origan*, thym*).

           * issu de l'agriculture biologique 

  • Sucre glace 260g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    3.04 à l'unité

    Sucre glace maison fait à partir de sucre de canne roux bio.

    Ce sucre ne contient aucun additif ni aucun produit chimique.

    Parfait pour toute sorte de desserts, pour les glaçages, pâtisseries...


    Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

    Valeur énergétique 1668 kJ soit 398 kcal

    Matières grasses:              0 g - dont acides gras saturés:        0 g

    Glucides disponibles: 99.3 g - dont sucres:                         99.3 g

    Fibres:                             0.2 g   

    Protéines:                          0 g

    Sel:                         0.001 g

     

    Ingrédient: Sucre de canne roux demeter issu de l'agriculture biologique

     

     demeter est la marque des produits issus de l’agriculture Biodynamique certifiée.

     

    DLUO (date limite d'utilisation optimum): 2 ans à partir de la date de fabrication

     

  • Arachides toastées au feu de bois au shoyou 180g

    HERVÉ JEAN
    colis de 6
    3.45 à l'unité

    .

    Délicieux, doux, gourmand, à déguster pour l'apéritif.

    Arachides avec de la sauce Shoyou (soja, blé, sel, ferments).

     

    Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

    Valeur énergétique 2502 kJ soit 604 kcal

    Matières grasses:         48.5 g - dont acides gras saturés: 9.6 g

    Glucides disponibles:  10.1 g - dont sucres:                        4.6 g

    Fibres:                              9.8 g   

    Protéines:                      26.9 g

    Sel:                             1.06 g

     

    Ingrédients: Arachides de Chine*, Shoyou du Japon* (soja*, blé*, sel, Aspergillus Oryzae)

                 *issu de l'agriculture biologique