Moutarde de dijon 350 g

Moutarde de dijon 350 g

Kivinat (b2)
Colis de 6 

2.83 pour 350 g

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Historique : La graine de moutarde était connue dès l'antiquité, cultivée par les Chinois il y a plus de 3 000 ans. Le roi Charlemagne recommanda de cultiver cette épice dans tous ses états généraux ainsi que les jardins bordant les monastères en banlieue de Paris.
La moutarde était produite à Paris, Dijon et dans toutes les régions à vignes (Bordeaux, Tours, Reims,...), grâce au vin devenant le vinaigre entrant dans la composition de la moutarde.
Description : du latin mustum ardens, moût brûlant est un condiment préparé à partir des graines d'une plante de la famille des Brassicacées, appelée aussi moutarde. Ces graines sont petites, d'un diamètre approximatif de 1 mm. Leur coloration varie entre le blanc jaunâtre et le noir.
Ingrédient(s) : graine de moutarde*, eau, vinaigre d'alcool*, sel marin *Produit issu de l'agriculture biologique
Process de fabrication :
1 - Broyage de la graine
2 - Malaxage avec les ingrédients 3 – Tamisage
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
La moutarde de Dijon peut être utilisée pour la mayonnaise, les vinaigrettes, pour relever certaines sauces, avec des viandes froides ou chaudes.
La moutarde doit être conservée à l'abri de la lumière et de l'air afin d'éviter que son goût et sa couleur soient altérés.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Caractéristiques physicochimiques :
• pH=3,5
• Acidité=3°
• Sel=6%
• Extrait sec > 28,2%
Codification douanière : 2106.90.99
Traçabilité :
Agriculture : UE et Non UE
Origine de la transformation: France
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Produit
Moutarde de dijon
Conditionnement
350 g
Quantité par colis
6
Marque
Kivinat (b2)
Origine
UE/Non UE