Vinaigre de cidre 75 cl

Historique : Le vinaigre est un condiment qui remonte probablement à la même origine que celle du vin. Laissé à l'air libre, celui-ci se transforme rapidement en vinaigre, d'où son nom. Il était déjà utilisé comme médicament chez les légionnaires romains qui lui attribuaient des propriétés médicinales. Ils se servaient de vinaigre pour purifier leur eau.
Définition : Le vinaigre est un liquide acide obtenu grâce à l'oxydation de l'éthanol dans le vin, le cidre, la bière et autres boissons fermentées. Le vinaigre commun comporte une concentration d'environ 5% à 8% d'acide acétique. L'acide tartrique et l'acide citrique se retrouvent, en plus faibles concentrations, dans les vinaigres naturels.
Le vinaigre de cidre résulte d'un ajout d'une " mère vinaigre " au cidre. Il est moins acide que le vinaigre de vin et a un léger goût de pomme. Sa couleur est généralement jaune pâle.
Ingrédient(s) : vinaigre de cidre biologique non pasteurisé
Process de fabrication : 1/ Acétification 2/ Collage-Décantation 3/ Filtration 4/ Stockage 5/ Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Le vinaigre est généralement utilisé pour fabriquer des vinaigrettes, des marinades, ainsi que pour assaisonner les salades.
Le vinaigre peut aussi être utilisé comme condiment. On l'utilise par exemple pour la conservation des cornichons ou des oignons.

Produit

Vinaigre de cidre

Conditionnement

75 cl

Quantité par colis

6

Marque

Kivinat (b2)

Origine

France