Historique : L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée « blé des
gaulois » ou « blé sauvage ». Certaines espèces de céréales proches parentes du
blé commun sont dites « vêtues » parce que le grain reste couvert de sa balle à la
récolte. Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant
trois espèces : le petit épeautre, l’épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou
épeautre du Nord. Cette graine que les scientifiques dénomment Triticum
Dicoccum possède des qualités nutritives intéressantes notamment sa richesse en
protéines. Certains n’hésitent pas à le qualifier de caviar des céréales. C’est une céréale parfaitement équilibrée possédant un léger goût de noix.
Ingrédient(s) : Produit obtenu à partir d’épeautre du Nord : Triticum spelta (Rouquin, Altgold, Oberküimer) Description : SPELTA® est de l’épeautre précuit, pelé, déshydraté, concassé et calibré.
Process de triage :
1. Nettoyage
2. Triage
3. Pré-cuisson à la vapeur et à l’eau 4. Séchage
5. Concassage
6. Tamisage
7. Conditionnement
- Produit
- Boulgour d'epeautre 25 kg
- Conditionnement
- 25 kg
- Quantité par colis
- 1
- Marque
- MARKAL
- Origine
- France/ Italie