Petit epeautre 5 kg 5 kg

Petit epeautre 5 kg 5 kg

MARKAL
Colis de 1 

23.92 pour 5 kg

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Ingrédient(s) : Petit Epeautre biologique : (Triticum monococcum)
Historique : L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée « blé des gaulois » ou « blé sauvage ». Certaines espèces de céréales proches parentes du blé commun sont dites « vêtues » parce que le grain reste couvert de sa balle à la récolte. Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois espèces : le petit épeautre, l’épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou épeautre du Nord.
Le petit épeautre ou Engrain : c’est le plus ancien et le plus pur sur le plan génétique. C’est
le véritable épeautre, il ne pousse pas n’importe où et son décorticage est assez laborieux. Son rendement à l’hectare est inférieur aux autres épeautres ; aussi, il est plus cher que ces autres épeautres.
Process de triage : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage / 4. Conditionnement.
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Intérêt diététique : L’épeautre renferme tous les sels minéraux : Na , Ca, K, Mg, Si, P, S, Fe. Il est riche en vitamines B1 et B2, en protéines, graisses et en fibres.
 L’épeautre se consomme chaud en garniture, en gratin ou froid en salade.
Faire tremper l’épeautre 12 heures pour diminuer le temps de cuisson. Laver l’épeautre. Eventuellement le faire griller à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Le plonger dans 3 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Assaisonner à son goût.
Rendement = 2,03 (100g de petit épeautre cru = 203g de petit épeautre cuit) Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

Produit
Petit epeautre 5 kg
Conditionnement
5 kg
Quantité par colis
1
Marque
MARKAL
Origine
Italie/ France

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