Historique : Le blé dur est probablement apparu dès le néolithique. On le trouve dès le 7e millénaire av. J.C. à Can Hasan III (Turquie) et Tell Aswad (Syrie). puis en proportions croissantes à la fin du néoli thique. et au 5e millénaire en Grèce et dans l'Ouest de la Méditerranée. Le blé dur (Triticum durum). Le blé dur est caractérisé par un grain allongé. une enveloppe mince et une amande vitreuse.
Ingrédient(s) : Produit obtenu à partir de grains de blé dur Triticum durum.
Process de fabrication :
1. Triage : Au travers d’un nettoyeur séparateur. d’un épierreur. de trieurs alvéolaires et d’une table densimétrique.
2. Pré cuisson à l’eau et à la vapeur
3. Séchage
4. Pelage-Décorticage
5. Conditionnement
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
En faisant précuire le blé mondé selon une méthode traditionnelle à l'eau et à la vapeur. MARKAL préserve les qualités nutritionnelles de cette céréale qui sert alors de base à de nombreuses recettes alliant diététique et rapidité.
A consommer en accompagnement. en gratin. en galettes. en soupe. ...
Plonger le blé mondé précuit dans 3 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Assaisonner ensuite à votre goût.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
- Produit
- Ble monde precuit 5 kg
- Conditionnement
- 5 kg
- Quantité par colis
- 1
- Marque
- MARKAL
- Origine
- France/ Italie