Algue agar-agar 5x4 g/12 20 g

Algue agar-agar 5x4 g/12 20 g

MARKAL
Colis de 12 

7.32 pour 20 g

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Description : L’Agar Agar (additif E406) est issu de l’algue rouge Gracilaria verrucosa ou des algues rouges du genre Gelidium. Son origine est malaise : il fut découvert au XVIIème siècle par un japonais. Il est obtenu par une transformation des polysaccharides naturels via une extraction à l’eau à partir des algues. suivie d’une cryogénisation qui préserve toute sa richesse.
Il est utilisé dans de nombreuses préparations. servant tout à la fois de
gélifiant. d’épaississant. etc... C’est dans sa nature végétale. que réside
l’intérêt de l’Agar Agar. En effet la gélatine que l'on trouve dans le commerce est obtenue à partir du collagène des tissus animaux (os. peau. ...). soumis à l'action prolongée de l'eau bouillante. Or l'Agar agar est un produit naturel. très pur. sans aucun adjuvant. donc sain pour la santé.
De plus. il est doté d’un pouvoir fonctionnel nettement supérieur à celui des produits d’origine animale ou synthétique. Enfin son absence de goût permet de ne pas masquer l’authenticité des saveurs des préparations dans lequel on l’utilise.
Ingrédient(s) : Agar Agar
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Alimentation Humaine / Agroalimentaire :
L’Agar Agar apporte texture et consistance aux aliments sucrés ou salés ainsi qu’aux boissons.
Il permet de confectionner des crèmes. sauces. confitures. nappages de tartes. glaces. pâtisseries. puddings. confiseries. fromages fondus. jus. sirops. mousses. aspics. charlottes et toutes sortes de desserts...
Il peut servir aussi dans les terrines ou pâtés. en remplaçant la gélatine animale.
Produit
Algue agar-agar 5x4 g/12
Conditionnement
20 g
Quantité par colis
12
Marque
MARKAL
Origine
UE

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