Spécialité asiatique

  • Tamari 50cl

    CELNAT
    colis de 6
    8.64 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Ce Tamari est produit sans utilisation d'OGM, conformément au mode de production biologique.


    Riche en protéines et ferments naturels, cette sauce de soja sans blé est obtenue par fermentation lente.

    Provenance : Japon

  • Nouilles ramen de sarasin au shiitake 280g

    TERRA SANA
    colis de 6
    4.05 à l'unité

  • Nouilles chinoises au sarrasin et à la patate douce 250g

    TERRA SANA
    colis de 12
    2.79 à l'unité

    Origine : TERRA SANA

    . Calibre /Catég. :250g

    . Contrôle :France
    Issu de l\'agriculture européenne bio-dynamique
    Végétalien
    Ingrédients : farine de sarrasin, farine de patate douce, eau nutritionnelle par 100 g.
    .

  • Nouilles de riz blanc 220g

    YAKSO
    colis de 12
    2.94 à l'unité

    220 gr de nouilles de riz blanches asiatique pour environ 3-4 personnes de Yakso

    Ajouter les nouilles cuites dans une préparation avec les sauces wok . Ingrédients: nouilles de riz blanc biologique, riz bio, tapioca starch bio *Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

  • Miso orge 200g

    DANIVAL
    colis de 6
    3.69 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Danival Bio
    Miso Orge

    Certifié par Ecocert
    100% végétal,
    Sans OGM,
    Sans conservateur,
    Sans colorant.

    La fabrication du Bio Miso est une affaire d'initiés !
    Intuition, patience et savoir-faire sont indispensables pour amener ces produits à maturité.
    On dit d'ailleurs souvent au Japon que « l'emploi du temps du brasseur de Miso est entièrement lié à la vie du produit qu'il fait naître » et qu' « un bon Bio Miso contient l'âme de son brasseur ».


    Vous pouvez le déguster tel quel en soupe, ou en condiment pour parfumer vos pâtes, riz, légumes, soupes, ragoûts, etc.

    DLUO : 2 ans
    Contenance : 200g
    Stockage : A température ambiante

  • Nouilles chinoises de riz brun 250g

    TERRA SANA
    colis de 12
    2.79 à l'unité

    Origine : TERRA SANA

    . Calibre /Catég. :250g

    . Contrôle :Hollande
    . Issue de l\'agriculture biologique
    Végétarien
    Sans gluten
    Sans lactose
    Sans levure
    Sans œuf

  • Pâte soba 100% 200g

    LIMA
    colis de 6
    5.63 à l'unité

    Soba 100 % LIMA. Nouilles japonaises 100 % Sarrasin à déguster chaudes ou froides. 200 g

    Nouilles japonaises 100% sarrasin

    En toutes saisons les pâtes japonaises sont aussi bonnes servies chaudes,en potage, accompagnées d'une sauce bien relevée ou de légumes sautés, que froides,en salades fraîches d'été. N'ajoutez pas de sel à l'eau de cuisson, puisque les pâtes en contiennent déjà.

    Les + produit :

    . Source de protéines.
    . Pauvre en lipides.

  • Feuille de riz 150g

    TERRA SANA
    colis de 10
    2.46 à l'unité

  • Miso soja pur non pasteurisé 400g

    CELNAT
    colis de 6
    6.98 à l'unité

    Origine : CELNAT

    . Calibre /Catég. :400g

    . Contrôle :Japon

    Spécialiste de la production et de la vente de céréales, Celnat propose toute une gamme de produits diététiques à base de céréales. la marque sélectionne ses fournisseurs et ses matières premières avec la plus grande rigueur, majoritairement en France.

    Le miso pur soja est une pâte obtenue par la fermentation du soja pendant 3 années. C’est un aliment noble et apprécié tant par sa saveur que par sa richesse nutritionnelle et ses bienfaits pour l’organisme


    . Ingrédients issus de l'agriculture biologique

    . Non pasteurisé - Pâte fermentée et salée de soja

    . Sachet de 400g

     


    Caractéristiques :

    Ingrédients : Eau, soja*, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae.

    *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

    Produit sans utilisation d’OGM, conformément au mode de production biologique.

    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :


    Valeur énergétique : 162 kcal / 676kJ
    Matières grasses : 6,7 g
    dont acides gras saturés : 0,9 g
    Glucides : 10,5 g
    dont sucres : 7,1 g
    Protéines : 11,5 g
    Sel : 9,7 g
    Fibres : 6,7 g
       
    Conditionnement : 400g

    Fabrication :
    France

    Origine :
    Japon


    Conseils d'utilisation :

    En cuisine macrobiotique, le miso est utilisé presque tous les jours pour préparer la soupe miso ainsi que de nombreux autres plats. En raison de sa saveur assez salée, il peut être utilisé à la place du sel, pour assaisonner les céréales, les légumineuses, les soupes… Il peut servir de base pour réaliser des bouillons de cuisson. Le miso permet de préparer des sauces, des crèmes à tartiner (se marie très bien avec le tahin, la purée de sésame) et des jus savoureux pour accompagner vos plats mais aussi vos salades.
        
    Nappé sur des poissons grillés, le miso constitue un excellent assaisonnement. Il peut également être utilisé dans les marinades ! Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson et de ne pas le cuire (bouillir) pour préserver les enzymes.

    A conserver à l’abri de la lumière, au frais et au sec après ouverture.

    Préparation :

    Diluez dans un peu d’eau tiède. Versez sur vos légumes, sur vos céréales ou dans vos soupes pour les aromatiser (saveur salée). Le miso Pur Soja vous permettra aussi de réaliser la traditionnelle soupe miso japonaise.
    Ne pas faire cuire pour préserver les enzymes.

     

    Labels et certifications :

    Label AB
    Logo Européen de l'agriculture biologique

     

    Le côté bio et écolo chez Celnat :

    Implantée au sud de l’Auvergne, dans le département de la Haute-Loire et proche de la ville du Puy-en-Velay, Celnat bénéficie d’un environnement naturel préservé.

    Le climat frais et sec de la région de hauts plateaux, est idéal pour la conservation des céréales.

    La recherche de la qualité, guidée par le respect du consommateur et de l’environnement, est inscrite dans les principes fondateurs de Celnat dès sa création en 1979.


    Leur Politique Qualité repose sur deux axes :

    1) La pureté des matières premières par le choix du 100% Bio.

    2) L'utilisation de procédés de transformation des céréales et autres matières premières visant à préserver au maximum leur valeur nutritionnelle d'origine et leur qualité énergétique.

    Leur principal coeur de métier: la transformation des céréales et autres graines.

    Celnat  sélectionne ses fournisseurs et ses matières premières avec le plus grand soin.

    Celnat privilégie les achats en direct auprès des agriculteurs biologistes de France dans un esprit de partenariat à long terme. Ces approvisionnements permettent d’assurer, en général, la majeure partie de leur collecte de céréales. En cas de pénurie en France, les achats se reportent en priorité sur l’Union Européenne.

    Aujourd’hui, forte de son expérience, de ses nouveaux équipements et de son équipe renouvelée et motivée, Celnat est plus que jamais en position de satisfaire ses clients actuels et de répondre aux attentes de nouveaux clients en restant toujours fidèle à son engagement pour le 100% Bio et la qualité.


    .

  • Sauce sweet chili 200g

    AUTOUR DU RIZ
    colis de 6
    4.94 à l'unité

  • Nigari 100g

    CELNAT
    colis de 12
    1.73 à l'unité

    Certification : NATUREL
    NIGARI :Chlorure de magnésium.

    Le nigari est le produit obtenu en faisant traverser une masse importante de sel marin complet par une petite quantité d'eau.
    L'eau prélève les composés minéraux qui ont le plus d'affinité avec elle. Le chlorure de magnésium est la principale composante de ce produit qui ne contient qu'une quantité très réduite de chlorure de sodium.
    Le nigari est la forme naturelle du chlorure de magnésium, il est extrait de l'eau de mer avec le sel alimentaire (chlorure de sodium).
    Il est composé à 84% de chlorure de magnésium, le reste étant principalement du sulfate de magnésium.


    Au Japon, nigari est le nom traditionnel donné au chlorure de magnésium naturel, dérivé du mot japonais signifiant amer. Présenté sous forme de poudre blanche ou de cristaux, il sert de coagulant pour la préparation du tofu à partir du lait de soja.

    Le nigari est un complément alimentaire naturel et bon marché apportant le magnésium manquant à une grande partie de la population occidentale.


    La couleur du nigari peut varier, à l'image du sel complet selon la région d'extraction en fonction d'une petite quantité d'argile, intimement liée au sel, qui colore plus ou moins le nigari sans en changer sa valeur.

    La principale utilisation du nigari étant de coaguler le lait de soja en vue de produire du tofou, nous avons fait un test comparé de ces deux variantes de nigari.
    A partir d'un litre de lait de soja, nous avons obtenu dans un cas 310g de tofou et 315g dans l'autre, ce qui montre que ces deux origines ont la même force bio-chimique. ‘

  • Miso riz 200g

    DANIVAL
    colis de 6
    3.63 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Danival Bio
    Miso Riz

    Certifié par Ecocert
    100% végétal,
    Sans OGM,
    Sans conservateur,
    Sans colorant.

    La fabrication du Bio Miso est une affaire d'initiés !
    Intuition, patience et savoir-faire sont indispensables pour amener ces produits à maturité.
    On dit d'ailleurs souvent au Japon que « l'emploi du temps du brasseur de Miso est entièrement lié à la vie du produit qu'il fait naître » et qu' « un bon Bio Miso contient l'âme de son brasseur ».


    Analyse nutritionnelle pour 100g
    Val. Energ. 549 Kj
    131 Kcal
    Protides 8,7 g
    Glucides 13,5 g
    Lipides 4,7 g
    Specificites : Array

    Vous pouvez le déguster tel quel en soupe, ou en condiment pour parfumer vos pâtes, riz, légumes, soupes, ragoûts, etc.

    DLUO : 3 ans
    Contenance : 200g
    Stockage : A température ambiante