Spécialité asiatique

  • Pâte de gimgembre ginger pasta 30g

    LIMA
    colis de 12
    3.23 à l'unité

    Origine :Belgique

    . Calibre /Catég. :30g

    . Contrôle :BIO

    Description

    Une pâte de gingembre puissante sans sucres ajoutés, simplement citronnée, parfaite pour remplacer le gingembre frais dans la cuisine et les boissons.

    Utilisation

    De l’originalité dans la cuisine quotidienne. Idéale pour les sauces, mayonnaises végétariennes, mais aussi pour relever un Wok. Mélangée avec de la sauce de soja ou de l’huile d’olive comme base pour les sauces dip, vinaigrettes et marinades. S’utilise aussi facilement dans les boissons, les smoothies et les desserts

    Ingrédients

    Purée de gingembre* 91%, jus de citron*, sel marin. (*= issu de l'agriculture biologique)
    *issu de l'agriculture biologique

    Emballage

    30 g.

    Produit issu de l'agriculture biologique

    100 % des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique.

  • Barley miso 345g

    LIMA
    colis de 6
    6.82 à l'unité

    Description

    Le miso est une pâte de soja fermenté qui est utilisé dans l'Extrême-Orient depuis plus de 1300 ans pour apporter du goût aux plats, et qui est connue pour sa haute qualité de protéines. Mild Barley Miso est un miso d'orge sombre, faite de soja et l'orge,

    Utilisation

    Le miso est utilisé pour parfumer toutes sortes de plats: soupes, sauces, pâtes à tartiner, plats de légumes, légumineuses cuites ou de céréales. Utilisez le miso est chaud ou froid. Prenez un petit bol avec un peu de miso et un peu d'eau ou de bouillon.

    Ingrédients

    fèves de SOJA*, ORGE*, eau, sel marin, A. Oryzae. 
    *issu de l'agriculture biologique

  • Miso de riz brun 300g

    LIMA
    colis de 6
    5.64 à l'unité

    Origine :UE / NON UE

    . Calibre /Catég. :300g

    . Contrôle :BIO

    Description

    Le miso est une pâte de soja (éventuellement accompagné de céréales) fermenté, connu depuis 1300 ans en Extrême Orient pour son intérêt culinaire et son effet bénéfique sur la santé. Il est riches en protéines et source de fibres. Le Miso de riz brun est une pâte de fèves de soja dépelliculées et riz complet fermentés au moins 3 mois. Il réunit toutes les qualités d’un miso non pasteurisé et est apprécié autant pour sa saveur que sa richesse en enzymes digestives et nutriments précieux. Le miso est un substitut idéal au bouillon cube !

    Utilisation

    Le Brown Rice Miso est utilisé pour renforcer le goût et saler de nombreux plats comme un bouillon cube dans les soupes, bouillons et pâtes ou enrichir les sauces, pâtés végétaux, légumes, vinaigrettes, marinades … sans oublier la traditionnelle soupe Miso. Il suffit de le délayer dans une petite quantité d'eau pour faciliter son utilisation. Pour les plats chauds il est conseillé de le mettre en fin de cuisson pour préserver ses propriétés.

    Ingrédients

    Fèves de SOJA dépelliculées* 46%, riz complet* 36%, sel marin, eau, A. oryzae. (*= issu de l'agriculture biologique)
    *issu de l'agriculture biologique

    Emballage

    300 g.

    Produit issu de l'agriculture biologique

    100 % des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique.

  • Miso soja pur non pasteurisé 400g

    CELNAT
    colis de 6
    6.78 à l'unité

    Origine : CELNAT

    . Calibre /Catég. :400g

    . Contrôle :Japon

    Spécialiste de la production et de la vente de céréales, Celnat propose toute une gamme de produits diététiques à base de céréales. la marque sélectionne ses fournisseurs et ses matières premières avec la plus grande rigueur, majoritairement en France.

    Le miso pur soja est une pâte obtenue par la fermentation du soja pendant 3 années. C’est un aliment noble et apprécié tant par sa saveur que par sa richesse nutritionnelle et ses bienfaits pour l’organisme


    . Ingrédients issus de l'agriculture biologique

    . Non pasteurisé - Pâte fermentée et salée de soja

    . Sachet de 400g

     


    Caractéristiques :

    Ingrédients : Eau, soja*, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae.

    *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

    Produit sans utilisation d’OGM, conformément au mode de production biologique.

    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :


    Valeur énergétique : 162 kcal / 676kJ
    Matières grasses : 6,7 g
    dont acides gras saturés : 0,9 g
    Glucides : 10,5 g
    dont sucres : 7,1 g
    Protéines : 11,5 g
    Sel : 9,7 g
    Fibres : 6,7 g
       
    Conditionnement : 400g

    Fabrication :
    France

    Origine :
    Japon


    Conseils d'utilisation :

    En cuisine macrobiotique, le miso est utilisé presque tous les jours pour préparer la soupe miso ainsi que de nombreux autres plats. En raison de sa saveur assez salée, il peut être utilisé à la place du sel, pour assaisonner les céréales, les légumineuses, les soupes… Il peut servir de base pour réaliser des bouillons de cuisson. Le miso permet de préparer des sauces, des crèmes à tartiner (se marie très bien avec le tahin, la purée de sésame) et des jus savoureux pour accompagner vos plats mais aussi vos salades.
        
    Nappé sur des poissons grillés, le miso constitue un excellent assaisonnement. Il peut également être utilisé dans les marinades ! Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson et de ne pas le cuire (bouillir) pour préserver les enzymes.

    A conserver à l’abri de la lumière, au frais et au sec après ouverture.

    Préparation :

    Diluez dans un peu d’eau tiède. Versez sur vos légumes, sur vos céréales ou dans vos soupes pour les aromatiser (saveur salée). Le miso Pur Soja vous permettra aussi de réaliser la traditionnelle soupe miso japonaise.
    Ne pas faire cuire pour préserver les enzymes.

     

    Labels et certifications :

    Label AB
    Logo Européen de l'agriculture biologique

     

    Le côté bio et écolo chez Celnat :

    Implantée au sud de l’Auvergne, dans le département de la Haute-Loire et proche de la ville du Puy-en-Velay, Celnat bénéficie d’un environnement naturel préservé.

    Le climat frais et sec de la région de hauts plateaux, est idéal pour la conservation des céréales.

    La recherche de la qualité, guidée par le respect du consommateur et de l’environnement, est inscrite dans les principes fondateurs de Celnat dès sa création en 1979.


    Leur Politique Qualité repose sur deux axes :

    1) La pureté des matières premières par le choix du 100% Bio.

    2) L'utilisation de procédés de transformation des céréales et autres matières premières visant à préserver au maximum leur valeur nutritionnelle d'origine et leur qualité énergétique.

    Leur principal coeur de métier: la transformation des céréales et autres graines.

    Celnat  sélectionne ses fournisseurs et ses matières premières avec le plus grand soin.

    Celnat privilégie les achats en direct auprès des agriculteurs biologistes de France dans un esprit de partenariat à long terme. Ces approvisionnements permettent d’assurer, en général, la majeure partie de leur collecte de céréales. En cas de pénurie en France, les achats se reportent en priorité sur l’Union Européenne.

    Aujourd’hui, forte de son expérience, de ses nouveaux équipements et de son équipe renouvelée et motivée, Celnat est plus que jamais en position de satisfaire ses clients actuels et de répondre aux attentes de nouveaux clients en restant toujours fidèle à son engagement pour le 100% Bio et la qualité.


    .

  • Nouilles chinoises au riz noir 250g

    TERRA SANA
    colis de 12
    2.89 à l'unité

    Origine : TERRA SANA

    . Calibre /Catég. :250g

    . Contrôle :France
    . NOUILLES CHINOISES AU RIZ NOIR. Ingrédients :
    Farine de riz noir*(60%), farine de riz complet*, eau..

  • Miso de riz 25% less salt 300g

    LIMA
    colis de 6
    6.06 à l'unité

    Origine :UE / NON UE

    . Calibre /Catég. :300g

    . Contrôle :BIO

    Description

    Le miso est une pâte de soja (éventuellement accompagné de céréales) fermenté, connu depuis 1300 ans en Extrême Orient pour son intérêt culinaire. La particularité de ce miso de riz non pasteurisé est son taux de sel allégé de 25% que les autres sauces misos sur le marché. Ce miso fermenté de au moins 6 mois a gardé toute sa saveur et les avantages d’un miso non pasteurisé. La fermentation fait apparaître différentes enzymes qui aident au confort intestinal. En plus de cela, le miso rend les autres aliments qu’il accompagne plus digestes.

    Utilisation

    Le Rice Miso 25% less salt est utilisé pour renforcer le goût et saler modérément de nombreux plats comme un bouillon cube dans les soupes, bouillons et pâtes ou enrichir les sauces, pâtés végétaux, légumes, vinaigrettes, marinades,… sans oublier la traditionnelle soupe Miso. Il suffit de le délayer dans une petite quantité d'eau pour faciliter son utilisation. Pour les plats chauds il est conseillé de le mettre en fin de cuisson pour préserver ses propriétés

    Ingrédients

    Fèves de SOJA* 43%, riz* 24%, riz complet*, sel marin, eau, A. oryzae. (*= issu de l'agriculture biologique)
    *issu de l'agriculture biologique

    Emballage

    300 g.

    Produit issu de l'agriculture biologique

    100 % des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique.

  • Nigari 100g

    CELNAT
    colis de 12
    1.69 à l'unité

    Certification : NATUREL
    NIGARI :Chlorure de magnésium.

    Le nigari est le produit obtenu en faisant traverser une masse importante de sel marin complet par une petite quantité d'eau.
    L'eau prélève les composés minéraux qui ont le plus d'affinité avec elle. Le chlorure de magnésium est la principale composante de ce produit qui ne contient qu'une quantité très réduite de chlorure de sodium.
    Le nigari est la forme naturelle du chlorure de magnésium, il est extrait de l'eau de mer avec le sel alimentaire (chlorure de sodium).
    Il est composé à 84% de chlorure de magnésium, le reste étant principalement du sulfate de magnésium.


    Au Japon, nigari est le nom traditionnel donné au chlorure de magnésium naturel, dérivé du mot japonais signifiant amer. Présenté sous forme de poudre blanche ou de cristaux, il sert de coagulant pour la préparation du tofu à partir du lait de soja.

    Le nigari est un complément alimentaire naturel et bon marché apportant le magnésium manquant à une grande partie de la population occidentale.


    La couleur du nigari peut varier, à l'image du sel complet selon la région d'extraction en fonction d'une petite quantité d'argile, intimement liée au sel, qui colore plus ou moins le nigari sans en changer sa valeur.

    La principale utilisation du nigari étant de coaguler le lait de soja en vue de produire du tofou, nous avons fait un test comparé de ces deux variantes de nigari.
    A partir d'un litre de lait de soja, nous avons obtenu dans un cas 310g de tofou et 315g dans l'autre, ce qui montre que ces deux origines ont la même force bio-chimique. ‘

  • Nouilles chinoises au sarrasin et à la patate douce 250g

    TERRA SANA
    colis de 12
    2.79 à l'unité

    Origine : TERRA SANA

    . Calibre /Catég. :250g

    . Contrôle :France
    Issu de l\'agriculture européenne bio-dynamique
    Végétalien
    Ingrédients : farine de sarrasin, farine de patate douce, eau nutritionnelle par 100 g.
    .

  • Miso orge 200g

    DANIVAL
    colis de 6
    3.69 à l'unité

    Certification : ECOCERT
    Danival Bio
    Miso Orge

    Certifié par Ecocert
    100% végétal,
    Sans OGM,
    Sans conservateur,
    Sans colorant.

    La fabrication du Bio Miso est une affaire d'initiés !
    Intuition, patience et savoir-faire sont indispensables pour amener ces produits à maturité.
    On dit d'ailleurs souvent au Japon que « l'emploi du temps du brasseur de Miso est entièrement lié à la vie du produit qu'il fait naître » et qu' « un bon Bio Miso contient l'âme de son brasseur ».


    Vous pouvez le déguster tel quel en soupe, ou en condiment pour parfumer vos pâtes, riz, légumes, soupes, ragoûts, etc.

    DLUO : 2 ans
    Contenance : 200g
    Stockage : A température ambiante

  • Nouilles chinoises de riz brun 250g

    TERRA SANA
    colis de 12
    2.79 à l'unité

    Origine : TERRA SANA

    . Calibre /Catég. :250g

    . Contrôle :Hollande
    . Issue de l\'agriculture biologique
    Végétarien
    Sans gluten
    Sans lactose
    Sans levure
    Sans œuf

  • Pâte soba 100% 200g

    LIMA
    colis de 6
    5.63 à l'unité

    Soba 100 % LIMA. Nouilles japonaises 100 % Sarrasin à déguster chaudes ou froides. 200 g

    Nouilles japonaises 100% sarrasin

    En toutes saisons les pâtes japonaises sont aussi bonnes servies chaudes,en potage, accompagnées d'une sauce bien relevée ou de légumes sautés, que froides,en salades fraîches d'été. N'ajoutez pas de sel à l'eau de cuisson, puisque les pâtes en contiennent déjà.

    Les + produit :

    . Source de protéines.
    . Pauvre en lipides.

  • Shirataki - vermicelles de konjac 75g

    CELNAT
    colis de 6
    3.13 à l'unité

    Origine : CELNAT

    . Calibre /Catég. :75g

    . Contrôle :Indonésie

    Optez pour les shirataki pour un repas équilibré, facile à préparer et nourrisant

    Le konjac est une plante vivace originaire des pays du sud-est asiatique autrement connue sous son nom scientifique, amorphophallus konjac. C'est son tubercule que est consommé et tranformé. Très utilisé au Japon depuis plus de 2000 ans, le konjac a dorénavant traversé les frontières.

    Les raisons ? Il s'agit d'un partenaire minceur hors du commun. Riche en fibre, sans matière grasse et avec une très faible valeur énergétique, il est recommandé dans divers régimes. 
    Sa compostante principale, le glucomannane est une fibre végétale connue pour son effet coupe-faim naturel. 

    Le konjac en vermicelles est très facile d'utilisation : dans une salade, sauce, soupe, à cuisiner comme des spaghettis. A vous de varier les recettes et les possibilités tout en conservant un repas équilibré.