Doypack. Algues déshydratées en feuilles. Algue brune légèrement sucrée et très riche en iode, s’utilise en papillote, dans la cuisson de légumineuses, du riz.
La feuille de kombu est l'une des sources naturelles les plus riches en glutamate au monde (entre 200 et 3400 mg pour 100g). C'est précisément en étudiant cette algue brune en 1908 que le chercheur japonais Kikunae Ikeda a isolé l'acide glutamique, découvrant ainsi la cinquième saveur de notre palette gustative : l'umami
- Produit
- Kombu royal en feuilles
- Conditionnement
- 30g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- BORD A BORD
- Origine
- FRANCE