BARLEY MISO

RV_28658

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

6.64 € pour 345g
Origine : LIMA
Calibre /Catég. :345g
Contrôle :Japon

DAÏKON

RV_25105

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

2.53 € pour 50g
Certification : NATUREL
DAIKON NAVETS SECHES 50G - CELNAT

faire tremper dans l'eau 5 à 10 minutes, essorer. Cuire avec des légumes fermes comes des carottes, bardanes et racines de lotus en tranches.

Importé du Japon.

Lecture conseillée : "Remèdes Familiaux Macrobiotiques" de M.KUSHI, éditions Trédaniel.

GENMAI-SU

RV_29814

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

4.12 € pour 250ml
Certification : ECOCERT
Le Genmai Su est un vinaigre de riz doté d'une jolie couleur de miel. Son goût est rafraîchissant et particulièrement doux, qualité qu'il doit au type de riz utilisé et à sa méthode de fabrication. Le Genmai Su est moins acide que les vinaigres habituels, les estomacs les plus délicats le supportent donc sans problème.

Plus d'info



Ingrédients
Eau, riz* complet

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
250 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

0,00 kJ / 0,00 kcal
0,00 g
0,00 g
0,00 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le Genmai Su s'intègre bien dans des vinaigrettes, des pickles, marinades et salades. Son parfum fait merveille sur des céréales, des légumes et du poisson.Pour une délicieuse salade vite prête:quelques gouttes d'un mélange des deux vinaigres (Ume et Genmai) et une cuillerée d'huile d'olive suffisent!

HATCHO MISO

RV_29503

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

5.22 € pour 300g
Certification : ECOCERT
Le miso est une pâte de soja (éventuellement accompagné de céréales) fermenté, connue depuis 1300 ans en Extrême Orient pour son intérêt culinaire et son effet bénéfique sur la santé. Le Hatcho Miso, dont la fermentation exceptionnellement longue se prolonge de 24 à 30 mois, est un véritable concentré nutritionnel. Tous les Miso de qualité sont riches en protéines, mais le Hatcho Miso contient 80 % de protéines en plus et 20 à 25 % de sel en moins que les Miso de qualité à base de riz ou d'orge. Cette source unique d'acides aminés essentiels, de minéraux et de vitamines, pauvre en calories et en matières grasses, est aussi très riche en fibres.

Plus d'info



Ingrédients
Koji (soja* 64%, A. oryzae), eau, sel marin 13%

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
300 g


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

979,00 kJ / 234,00 kcal
19,00 g
14,60 g
11,10 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le miso s'utilise dans toutes sortes de plats dont il relève le goût, comme un bouillon cube: dans les potages, sauces, pâtes à tartiner, plats de légumes, pour réaliser des vinaigrettes etc. Il suffit d'en délayer une petite quantité dans un peu d'eau pour faciliter son utilisation.

KOUZOU

RV_25084

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

5.46 € pour 100g
Certification : ECOCERT

MISO ORGE

RV_22571

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

5.75 € pour 390g
Certification : ECOCERT

Danival Bio
Miso Orge (Grand Modèle)

Certifié par Ecocert
100% végétal,
Sans OGM,
Sans conservateur,
Sans colorant.

La fabrication du Bio Miso est une affaire d'initiés !
Intuition, patience et savoir-faire sont indispensables pour amener ces produits à maturité. On dit d'ailleurs souvent au Japon que « l'emploi du temps du brasseur de Miso est entièrement lié à la vie du produit qu'il fait naître » et qu' « un bon Bio Miso contient l'âme de son brasseur ».

Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 596 Kj
142 Kcal
Protides 10,1 g
Glucides 12,1 g
Lipides 5,9 g

Vous pouvez le déguster tel quel en soupe, ou en condiment pour parfumer vos pâtes, riz, légumes, soupes, ragoûts, etc.

DLUO : 3 ans
Contenance : 390g
Stockage : A température ambiante

MISO ORGE

RV_22570

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

3.63 € pour 200g
Certification : ECOCERT
Danival Bio
Miso Orge

Certifié par Ecocert
100% végétal,
Sans OGM,
Sans conservateur,
Sans colorant.

La fabrication du Bio Miso est une affaire d'initiés !
Intuition, patience et savoir-faire sont indispensables pour amener ces produits à maturité.
On dit d'ailleurs souvent au Japon que « l'emploi du temps du brasseur de Miso est entièrement lié à la vie du produit qu'il fait naître » et qu' « un bon Bio Miso contient l'âme de son brasseur ».


Vous pouvez le déguster tel quel en soupe, ou en condiment pour parfumer vos pâtes, riz, légumes, soupes, ragoûts, etc.

DLUO : 2 ans
Contenance : 200g
Stockage : A température ambiante

MISO ORGE NON PASTEURISÉ

RV_25043

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

8.73 € pour 400g
Certification : ECOCERT
Pâte de soja et d’orge fermentée salée

MISO RIZ

RV_22573

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

5.64 € pour 390g
Certification : ECOCERT
Danival Bio
Miso Riz (Grand Modèle)

Certifié par Ecocert
100% végétal,
Sans OGM,
Sans conservateur,
Sans colorant.

La fabrication du Bio Miso est une affaire d'initiés !
Intuition, patience et savoir-faire sont indispensables pour amener ces produits à maturité.
On dit d'ailleurs souvent au Japon que « l'emploi du temps du brasseur de Miso est entièrement lié à la vie du produit qu'il fait naître » et qu' « un bon Bio Miso contient l'âme de son brasseur ».

Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 549 Kj
131 Kcal
Protides 8,7 g
Glucides 13,5 g
Lipides 4,7 g

Vous pouvez le déguster tel quel en soupe, ou en condiment pour parfumer vos pâtes, riz, légumes, soupes, ragoûts, etc.

DLUO : 3 ans
Contenance : 390g
Stockage : A température ambiante

MISO RIZ

RV_22572

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

3.56 € pour 200g
Certification : ECOCERT
Danival Bio
Miso Riz

Certifié par Ecocert
100% végétal,
Sans OGM,
Sans conservateur,
Sans colorant.

La fabrication du Bio Miso est une affaire d'initiés !
Intuition, patience et savoir-faire sont indispensables pour amener ces produits à maturité.
On dit d'ailleurs souvent au Japon que « l'emploi du temps du brasseur de Miso est entièrement lié à la vie du produit qu'il fait naître » et qu' « un bon Bio Miso contient l'âme de son brasseur ».


Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 549 Kj
131 Kcal
Protides 8,7 g
Glucides 13,5 g
Lipides 4,7 g
Specificites : Array

Vous pouvez le déguster tel quel en soupe, ou en condiment pour parfumer vos pâtes, riz, légumes, soupes, ragoûts, etc.

DLUO : 3 ans
Contenance : 200g
Stockage : A température ambiante

MISO RIZ NON PASTEURISÉ

RV_25046

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

8.89 € pour 400g
Certification : ECOCERT
Importé directement du Japon, ce miso de riz non pasteurisé bio est issue d\'une fermentation durant une année complète.

Son origine remonte à des siècles et les 18 acides aminés différents qui le composent en font un apport nutritionnel important même si il est consommé en petite quantité.

Riche en enzymes, il stimule la sécrétion gastrique, renforce aussi la flore bactérienne intestinale et favorise la digestion.

Le miso de riz peut être consommé pour le repas mais aussi au petit déjeuner comme c\'est le cas dans le Japon traditionnel.

Composition : Eau, soja, riz complet, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae

MISO SOJA PUR NON PASTEURISÉ

RV_25838

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

6.73 € pour 400g
Origine : CELNAT
Calibre /Catég. :400g
Contrôle :Japon

MISO SOUPE

RV_22540

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

4.04 € pour 4 x 10g
Certification : ECOCERT
Danival Bio
Miso Soupe

Certifié par Ecocert
100% végétal,
Soupe instantanée.

Le Miso soupe Danival constitue un plat idéal et savoureux et s'utilise aussi dans la préparation des potages et des sauces.
On dit souvent au Japon qu'un bol de Miso soupe chaque jour apporte santé, jeunesse et longévité.

Le Miso (pâte de soja fermentée) y est en effet considéré comme la base d'un régime alimentaire équilibré. Ses bienfaits sur la sphère digestive et intestinale et ses vertus reconstituantes sont aussi traditionnellement reconnues.

Danival réunit aujourd'hui toute la richesse de cet aliment ancestral en une soupe prête en un instant.

Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 1310 Kj
313 Kcal
Protides 49,3 g
Glucides 5,9 g
Lipides 14,9 g

Conseil d'utilisation : Versez le contenu d'un sachet dans une grande tasse, ajoutez 240 mL d'eau bouillante. Mélangez et laissez reposer 4 à 5 minutes. Mélangez à nouveau avant de boire.

DLUO : 18 mois
Contenance : 4x10g
Stockage : Température ambiante

PRUNE UMEBOSHI

RV_29809

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

12.67 € pour 200g
Certification : ECOCERT
L'Ume Su traditionnel est le jus rouge des abricots umeboshi mises en saumure avec des feuilles de shiso. Son goût acidulé lui confère le même type d'usage que le vinaigre. Avec une nuance : L'Ume Su étant très salé, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à votre préparation. L'Ume Su est moins acide que les vinaigres habituels. Les estomacs les plus délicats les supportent donc sans problème. Son degré d'acidité ne dépassant pas 2,4°, l'Ume Su ne peut pas recevoir l'appellation de vinaigre. L'Ume Su est typé par une saveur rafraîchissante et agréablement salée.

Plus d'info



Ingrédients
Umeboshi* (Prunus mume), shiso* (Perilla arguts), sel marin


Conditionnements disponibles
250 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

0,00 kJ / 0,00 kcal
0,00 g
0,00 g
0,00 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
L'Ume Su s'utilise dans les vinaigrettes, mayonnaises, pickles... Son parfum fait aussi merveille sur des légumes sautés, sur le riz, le couscous ou les pâtes, il relève le goût du tofu.Pour une délicieuse salade vite prête:quelques gouttes d'un mélange des deux vinaigres (Ume et Genmai) et une cuillerée d'huile d'olive suffisent!

SAUCE SOJA TERIYAKI

RV_31762

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

3.43 € pour 250ml
Origine : LIMA
Calibre /Catég. :250ml
Contrôle :Hollande

SHIRO MISO

RV_29505

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

6.85 € pour 300g
Certification : ECOCERT
Le miso est une pâte de soja (éventuellement accompagné de céréales) fermenté, connue depuis 1300 ans en Extrême Orient pour son intérêt culinaire et son effet bénéfique sur la santé. Le Marakura Shiro Miso Le Shiro Miso est une variété de miso jeune, qui se caractérise par un goût très doux, presque sucré. Pour obtenir ce résultat, les productions industrielles recourent souvent à des additifs tels que sucre, édulcorants artificiels et agents blanchissants. Rien de tout cela, bien sûr dans le Shiro Miso de Lima qui doit sa douceur à l'Amazake et contient deux fois plus de koji ce qui permet une assimilation exceptionnelle des nutriments. L'absence d'agents blanchissants rend le Marakura Shiro Miso un peu moins blanc que les Shiro Miso courants. “Marakura”: une garantie de qualité Le Shiro Miso et le Barley Miso de Lima sont fournis par la société Marakura Shokuhin, aux mains de la famille Okada, qui concentre un savoir-faire approfondi tant en ce qui concerne les méthodes traditionnelles de fabrication du Miso qu'en agriculture biologique et dans le domaine de la santé et de l'écologie. La famille Okada prépare le Miso selon des méthodes simples, élaborées et longuement expérimentées au fil des générations. Elle est implantée dans le sud du Japon, une région où l'eau pure coule en abondance et dont le climat convient idéalement à la fabrication du Miso.

Plus d'info



Ingrédients
Koji (riz* 63%, A. oryzae), soja* 24%, eau, sel marin 6,3%

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
300 g


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

797,00 kJ / 191,00 kcal
7,60 g
31,50 g
3,80 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le miso s'utilise dans toutes sortes de plats dont il relève le goût, comme un bouillon cube: dans les potages, sauces, pâtes à tartiner, plats de légumes, pour réaliser des vinaigrettes etc. Il suffit d'en délayer une petite quantité dans un peu d'eau pour faciliter son utilisation.

SHOYOU

RV_25036

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

5.79 € pour 50cl
Certification : ECOCERT
Sa teneur en protéines et ferments bactériens en fait un assaisonnement de choix pour les légumes et soupes dont elle relève le goût.

Produit sans utilisation d'OGM, conformément au mode de production biologique.

En raison de sa composition assez salée, ne pas donner aux bébés.

Importé du Japon.

eau, soja jaune*, blé* sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae - Sauce de soja obtenue par fermentation lente. *Produit issu de l'Agriculture biologique.

SHOYU

RV_22582

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

3.03 € pour 16cl
Certification : ECOCERT

Danival Bio
Bio Shoyu 16 cL

Certifié par Ecocert
Riche en ferments lactiques,
Riche en protéines assimilables,
Sans conservateur,
Sans colorant.

Le Shoyu Danival est fabriqué selon la recette de Maître Nomura, maître Shoyu de la famille impériale du Japon : du soja bio sans OGM, du sel marin de l'Atlantique, non raffiné, non lavé, non traité, de l'eau et le koji (Produit vivant, aux vertus pour la santé prouvées, fait à base de blé et de haricots de soja) qui va aider à fermenter le tout.

Au Japon c'est l'assaisonnement par excellence, aucune table japonaise de restaurant ne comporte de sauce Shoyu.

Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 413 Kj
97 Kcal
Protides 4.4 g
Glucides 18,7 g
Lipides 0,32 g

Cet assaisonnement prévu pour les soupes, les bouillons, les plats mitonnés... est fortement apprécié par les japonais et remplace avantageusement le sel pour votre santé. En effet, il est riche en ferments lactiques.
Idéal également pour faire mariner vos poissons, vos viandes, assaisonner vos plats de riz, de céréales et y tremper vos sushis !

DLUO : 3 ans
Contenance : 16cl
Stockage : Température ambiante
Recette associée
Nouilles chinoises aux petits légumes

SHOYU

RV_22584

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

9.15 € pour 1l
Certification : ECOCERT

Danival Bio
Bio Shoyu 1L

Certifié par Ecocert
Riche en ferments lactiques,
Riche en protéines assimilables,
Sans colorant,
Sans conservateur

Le Shoyu Danival est fabriqué selon la recette de Maître Nomura, maître Shoyu de la famille impériale du Japon : du soja bio sans OGM, du sel marin de l'Atlantique, non raffiné, non lavé, non traité, de l'eau et le koji (Produit vivant, aux vertus pour la santé prouvées, fait à base de blé et de haricots de soja) qui va aider à fermenter le tout.

Au Japon c'est l'assaisonnement par excellence, aucune table japonaise de restaurant ne comporte de sauce Shoyu.

Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 413 Kj
97 Kcal
Protides 4,4 g
Glucides 18,7 g
Lipides 0,3 g

Cet assaisonnement prévu pour les soupes, les bouillons, les plats mitonnés... est fortement apprécié par les japonais et remplace avantageusement le sel pour votre santé. En effet, il est riche en ferments lactiques.
Idéal également pour faire mariner vos poissons, vos viandes, assaisonner vos plats de riz, de céréales et y tremper vos sushis !

DLUO : 3 ans
Contenance : 1L
Stockage : A température ambiante
Recette associée
Courgettes farcies à l'orientale

SHOYU

RV_22583

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

5.49 € pour 50cl
Certification : ECOCERT
Danival Bio
Bio Shoyu 50 cL

Certifié par Ecocert
Riche en ferments lactiques,
Riche en protéines assimilables,
Sans conservateur,
Sans colorant.

Le Shoyu Danival est fabriqué selon la recette de Maître Nomura, maître Shoyu de la famille impériale du Japon : du soja bio sans OGM, du sel marin de l'Atlantique, non raffiné, non lavé, non traité, de l'eau et le koji (Produit vivant, aux vertus pour la santé prouvées, fait à base de blé et de haricots de soja) qui va aider à fermenter le tout.

Au Japon c'est l'assaisonnement par excellence, aucune table japonaise de restaurant ne comporte de sauce Shoyu.

Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 413 Kj
97 Kcal
Protides 4,4 g
Glucides 18,7 g
Lipides 0,3 g

Cet assaisonnement prévu pour les soupes, les bouillons, les plats mitonnés... est fortement apprécié par les japonais et remplace avantageusement le sel pour votre santé. En effet, il est riche en ferments lactiques.
Idéal également pour faire mariner vos poissons, vos viandes, assaisonner vos plats de riz, de céréales et y tremper vos sushis !

DLUO : 3 ans
Contenance : 50cL
Stockage : A température ambiante

SHOYU LESS SALT

RV_30870

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

3.83 € pour 250ml
Origine : LIMA
Calibre /Catég. :250ml
Contrôle :Hollande

SHOYU LESS SALT

RV_30871

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

5.65 € pour 500ml
Origine : LIMA
Calibre /Catég. :500ml
Contrôle :Hollande

SHOYU MILD

RV_29759

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

8.92 € pour 1l
Certification : ECOCERT
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition, le Shoyu est composé de soja et froment, le Tamari est pur soja. L’intérêt nutritionnel du Shoyu Le Shoyu stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.

Plus d'info



Ingrédients
Eau, fèves de soja*, froment*, koji* (froment*, A. oryzae), sel marin

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
1 L | 500 ml | 250 ml | 125 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

261,00 kJ / 62,00 kcal
9,60 g
5,80 g
0,10 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le goût du Shoyu est typé par cette touche ronde d'alcool qui résulte de la fermentation du froment. C'est la raison pour laquelle il résiste moins à l'échauffement prolongé et ne devrait être ajouté qu'à la fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum. .Le Shoyu se montre parfait dans des saumures/pickles,au wok,avec du riz, des nouilles,avec des sushi,sashimi ou des légumes à a vapeur. Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz),du wasabi,du gingembre ou du daikon râpé.

SHOYU MILD

RV_29758

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

4.95 € pour 500ml
Certification : ECOCERT
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition, le Shoyu est composé de soja et froment, le Tamari est pur soja. L’intérêt nutritionnel du Shoyu Le Shoyu stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.

Plus d'info



Ingrédients
Eau, fèves de soja*, froment*, koji* (froment*, A. oryzae), sel marin

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
1 L | 500 ml | 250 ml | 125 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

261,00 kJ / 62,00 kcal
9,60 g
5,80 g
0,10 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le goût du Shoyu est typé par cette touche ronde d'alcool qui résulte de la fermentation du froment. C'est la raison pour laquelle il résiste moins à l'échauffement prolongé et ne devrait être ajouté qu'à la fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum. .Le Shoyu se montre parfait dans des saumures/pickles,au wok,avec du riz, des nouilles,avec des sushi,sashimi ou des légumes à a vapeur. Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz),du wasabi,du gingembre ou du daikon râpé.

SHOYU MILD

RV_29757

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

3.34 € pour 250ml
Certification : ECOCERT
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition, le Shoyu est composé de soja et froment, le Tamari est pur soja. L’intérêt nutritionnel du Shoyu Le Shoyu stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.

Plus d'info



Ingrédients
Eau, fèves de soja*, froment*, koji* (froment*, A. oryzae), sel marin

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
1 L | 500 ml | 250 ml | 125 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

261,00 kJ / 62,00 kcal
9,60 g
5,80 g
0,10 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le goût du Shoyu est typé par cette touche ronde d'alcool qui résulte de la fermentation du froment. C'est la raison pour laquelle il résiste moins à l'échauffement prolongé et ne devrait être ajouté qu'à la fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum. .Le Shoyu se montre parfait dans des saumures/pickles,au wok,avec du riz, des nouilles,avec des sushi,sashimi ou des légumes à a vapeur. Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz),du wasabi,du gingembre ou du daikon râpé.

SHOYU MILD

RV_24971

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

2.32 € pour 145ml
Certification : ECOCERT
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition, le Shoyu est composé de soja et froment, le Tamari est pur soja. L’intérêt nutritionnel du Shoyu Le Shoyu stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.

Plus d'info



Ingrédients
Eau, fèves de soja*, froment*, koji* (froment*, A. oryzae), sel marin

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
1 L | 500 ml | 250 ml | 125 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

261,00 kJ / 62,00 kcal
9,60 g
5,80 g
0,10 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes

SOBA 40%

RV_29502

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

3.49 € pour 250g
Certification : ECOCERT
Le Soba 40 %:nouilles fabriquées à partir d'un mélange de farine de froment complète (59 %) et de farine de sarrasin complète (40 %). La richesse nutritive des nouilles au froment et sarrasin (protéines, lysine, magnésium, potassium, zinc, fer, vitamines B...) suffirait à justifier la consommation de ces pâtes. Mais le goût naturel du froment,et celui,si particulier,du sarrasin sont tout aussi convaincants! Une fabrication méticuleuse Les céréales sont moulues plusieurs fois:la farine en devient tellement fine que les nouilles, bien qu'issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Le maître artisan peut ainsi la découper en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins,dans une pièce ventilée mais sans apport d'air chauffé artificiellement afin d'en préserver la qualité.



Ingrédients
Farine de froment* complète (59%), farine de sarasin* complète (40%), sel main.

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
250 g


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

1.483,00 kJ / 355,00 kcal
13,90 g
71,40 g
1,50 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
En toutes saisons les pâtes japonaises sont aussi bonnes servies chaudes,en potage, accompagnées d'une sauce bien relevée ou de légumes sautés, que froides,en salades fraîches d'été. N'ajoutez pas de sel à l'eau de cuisson, puisque les pâtes en contiennent déjà.

SOMEN

RV_29501

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

3.3 € pour 250g
Certification : ECOCERT
Nouilles très fines à la texture très douce. Une fabrication méticuleuse Les céréales sont moulues plusieurs fois:la farine en devient tellement fine que les nouilles, bien qu'issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Le maître artisan peut ainsi la découper en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins,dans une pièce ventilée mais sans apport d'air chauffé artificiellement afin d'en préserver la qualité.



Ingrédients
Farine de froment* complète, sel main.

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
250 g


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

1.493,00 kJ / 357,00 kcal
15,80 g
69,20 g
1,90 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
En toutes saisons les pâtes japonaises sont aussi bonnes servies chaudes,en potage, accompagnées d'une sauce bien relevée ou de légumes sautés, que froides,en salades fraîches d'été. N'ajoutez pas de sel à l'eau de cuisson, puisque les pâtes en contiennent déjà.

TAMARI

RV_25030

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

8.31 € pour 50cl
Certification : ECOCERT
Ce Tamari est produit sans utilisation d'OGM, conformément au mode de production biologique.


Riche en protéines et ferments naturels, cette sauce de soja sans blé est obtenue par fermentation lente.

Provenance : Japon

TAMARI

RV_25029

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

16.21 € pour 1l
Certification : ECOCERT
Ce Tamari est produit sans utilisation d'OGM, conformément au mode de production biologique.


Riche en protéines et ferments naturels, cette sauce de soja sans blé est obtenue par fermentation lente.

Provenance : Japon

TAMARI

RV_25398

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

12.9 € pour 1l
Certification : ECOCERT

Danival Bio
Tamari 1L

Certifié par Ecocert
Riche en ferments lactiques,
Sans conservateur,
Sans colorant.

Le tamari est utilisé depuis le 13ème siècle au Japon par les moines Boudhistes qui y trouvent un complément alimentaire de qualité.
Le Tamari DANIVAL est issu de la fermentation de fèves de soja non OGM, de sel marin non raffiné de l'Atlantique et d'eau pure pendant 12 à 18 mois, dans des fûts de cèdres dans nos ateliers à Andiran.

Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 384 Kj
92 Kcal
Protides 11,6 g
Glucides 8,2 g
Lipides <0,5 g

Le Bio tamari DANIVAL a une saveur supérieure à celle du Bio Shoyu DANIVAL. Il faut l'ajouter en fin de cuisson afin de préserver ses éléments nutritifs et ses bactéries de fermentation. Il peut être utilisé comme condiment en remplacement du sel, principalement dans les préparations de céréales.

DLUO : 3 ans
Contenance : 1L
Stockage : A température ambiante

TAMARI

RV_25397

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

7.4 € pour 50cl
Certification : ECOCERT
Danival Bio
Tamari 50 cL

Certifié par Ecocert
Riche en ferments lactiques,
Sans conservateur,
Sans colorant.

Le tamari est utilisé depuis le 13ème siècle au Japon par les moines Boudhistes qui y trouvent un complément alimentaire de qualité.
Le Tamari DANIVAL est issu de la fermentation de fèves de soja non OGM, de sel marin non raffiné de l'Atlantique et d'eau pure pendant 12 à 18 mois, dans des fûts de cèdres dans nos ateliers à Andiran.

Analyse nutritionnelle pour 100g
Val. Energ. 384 Kj
92 Kcal
Protides 11,6 g
Glucides 8,2 g
Lipides <0,5 g

Le Bio tamari DANIVAL a une saveur supérieure à celle du Bio Shoyu DANIVAL. Il faut l'ajouter en fin de cuisson afin de préserver ses éléments nutritifs et ses bactéries de fermentation. Il peut être utilisé comme condiment en remplacement du sel, principalement dans les préparations de céréales.

DLUO : 3 ans
Contenance : 50 cL
Stockage : Au sec à température ambiante

TAMARI

RV_25396

DE : DANIVAL
Dans : Produits japonais

4.81 € pour 16cl
Certification : ECOCERT

TAMARI 25% LESS SALT

RV_32109

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

13.71 € pour 1l
Origine : LIMA
Calibre /Catég. :1l
Contrôle :Hollande

TAMARI 25% LESS SALT

RV_26738

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

4.81 € pour 250ml
Certification : ECOCERT Le premier tamari à teneur réduite en sel sur le marché, un complément indispensable à la gamme des sauces soja Lima. Le Tamari 25% de sel en moins, répond à la demande importante de consommateurs soucieux de baisser leur consommation en sel, tout en gardant les qualités gustatives du Tamari. « Moins de sel » n’implique pas forcément « moins savoureux » La consommation de sel doit être modérée, afin d’en tirer tous les bénéfices pour l’organisme, une consommation excessive produit l’effet inverse. Ce nouveau Tamari conserve évidemment tous les bienfaits du tamari classique Le sel est un minéral naturellement présent dans le corps humain, il est essentiel que notre alimentation nous en procure, mais dans des quantités raisonnables Le tamari est un condiment précieux, largement utilisé dans la cuisine naturelle, pour sa richesse et sa complexité de goût. Comme le Tamari classique Lima, le Tamari « 25% de sel en moins » est sans gluten. Le soja utilisé est garanti sans OGM, 100% Bio Utilisation: Le Tamari est utilisé aussi bien en cuisine qu’à table, pour réhausser le goût des mijotés de viandes, volailles, poissons, des bouillons de pâtes, soupes, légumes sautés, sauces pour salades, marinades ou au Wok… Il s’accommode très bien avec le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et la moutarde.

TAMARI 25% LESS SALT

RV_29541

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

7.8 € pour 500ml
Certification : ECOCERT
Tamari* (Soja*, Eau, Sel Marin, A.oryzae)
*= d'agriculture biologique

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
500 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

0,00 kJ / 0,00 kcal
0,00 g
0,00 g
0,00 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes

TAMARI STRONG

RV_29762

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

6.4 € pour 500ml
Certification : ECOCERT
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Tamari se distingue du Shoyu par sa composition, le Tamari est composé de soja, le Shoyu de soja et froment. L’intérêt nutritionnel du Tamari Le Tamari stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables et ne contient pas de gluten. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.

Plus d'info



Ingrédients
Eau, soja*, koji* (soja*, A. oryzae), sel marin

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
1 L | 500 ml | 250 ml | 125 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

292,00 kJ / 70,00 kcal
10,30 g
6,70 g
0,20 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Grâce à son taux plus élevé en protéines, le goût concentré du Tamari résiste mieux à l'échauffement. En plus,il attendri les ingrédients auxquels il est combiné. Par tradition,le Tamari est utilisé pour rehausser le goût des plats mijotés, des bouillons de pâtes,soupes,légumes sautés,des sauces pour salade,marinades ou au wok....Le Tamari se marie particulièrement bien avec du vinaigre ou du vin de riz,du gingembre,de l'ail,de la moutarde,du poivre ou de l'ume su (vinaigre japonais).

TAMARI STRONG

RV_24968

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

2.93 € pour 145ml
Certification : ECOCERT
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Tamari se distingue du Shoyu par sa composition, le Tamari est composé de soja, le Shoyu de soja et froment. L’intérêt nutritionnel du Tamari Le Tamari stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables et ne contient pas de gluten. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.

Plus d'info



Ingrédients
Eau, soja*, koji* (soja*, A. oryzae), sel marin

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
1 L | 500 ml | 250 ml | 125 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

292,00 kJ / 70,00 kcal
10,30 g
6,70 g
0,20 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Grâce à son taux plus élevé en protéines, le goût concentré du Tamari résiste mieux à l'échauffement. En plus,il attendri les ingrédients auxquels il est combiné. Par tradition,le Tamari est utilisé pour rehausser le goût des plats mijotés, des bouillons de pâtes,soupes,légumes sautés,des sauces pour salade,marinades ou au wok....Le Tamari se marie particulièrement bien avec du vinaigre ou du vin de riz,du gingembre,de l'ail,de la moutarde,du poivre ou de l'ume su (vinaigre japonais).

TAMARI STRONG

RV_29761

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

4.2 € pour 250ml
Certification : ECOCERT
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Tamari se distingue du Shoyu par sa composition, le Tamari est composé de soja, le Shoyu de soja et froment. L’intérêt nutritionnel du Tamari Le Tamari stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables et ne contient pas de gluten. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.

Plus d'info



Ingrédients
Eau, soja*, koji* (soja*, A. oryzae), sel marin

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
1 L | 500 ml | 250 ml | 125 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

292,00 kJ / 70,00 kcal
10,30 g
6,70 g
0,20 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Grâce à son taux plus élevé en protéines, le goût concentré du Tamari résiste mieux à l'échauffement. En plus,il attendri les ingrédients auxquels il est combiné. Par tradition,le Tamari est utilisé pour rehausser le goût des plats mijotés, des bouillons de pâtes,soupes,légumes sautés,des sauces pour salade,marinades ou au wok....Le Tamari se marie particulièrement bien avec du vinaigre ou du vin de riz,du gingembre,de l'ail,de la moutarde,du poivre ou de l'ume su (vinaigre japonais).

TAMARI STRONG

RV_27822

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

44.95 € pour 5l
Origine : LIMA
Calibre /Catég. :5l
Contrôle :Hollande

TAMARI STRONG

RV_29763

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

11.58 € pour 1l
Certification : ECOCERT Sauce de soja fermenté bio Tamari 1 L Le Tamari stimule l\'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables et ne contient pas de gluten. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel. Conseils d\'utilisations : Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Grâce à son taux plus élevé en protéines, le goût concentré du Tamari résiste mieux à l\'échauffement. En plus,il attendri les ingrédients auxquels il est combiné. Par tradition,le Tamari est utilisé pour rehausser le goût des plats mijotés, des bouillons de pâtes,soupes,légumes

UDON

RV_29500

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

3.32 € pour 250g
Certification : ECOCERT
Le Udon:nouilles à base de froment complet consommées depuis toujours par les Japonais qui les apprécient parti-culièrement durant l'hiver. Une fabrication méticuleuse Les céréales sont moulues plusieurs fois:la farine en devient tellement fine que les nouilles, bien qu'issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Le maître artisan peut ainsi la découper en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins,dans une pièce ventilée mais sans apport d'air chauffé artificiellement afin d'en préserver la qualité.



Ingrédients
Farine de froment* complète, sel main.

Pourcentage bio :
100%


Conditionnements disponibles
250 g


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

1.481,00 kJ / 354,00 kcal
15,50 g
68,80 g
1,90 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
En toutes saisons les pâtes japonaises sont aussi bonnes servies chaudes,en potage, accompagnées d'une sauce bien relevée ou de légumes sautés, que froides,en salades fraîches d'été. N'ajoutez pas de sel à l'eau de cuisson, puisque les pâtes en contiennent déjà.

UME-SU

RV_29813

DE : LIMA
Dans : Produits japonais

3.23 € pour 250ml
Certification : ECOCERT
L'Ume Su traditionnel est le jus rouge des abricots umeboshi mises en saumure avec des feuilles de shiso. Son goût acidulé lui confère le même type d'usage que le vinaigre. Avec une nuance : L'Ume Su étant très salé, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à votre préparation. L'Ume Su est moins acide que les vinaigres habituels. Les estomacs les plus délicats les supportent donc sans problème. Son degré d'acidité ne dépassant pas 2,4°, l'Ume Su ne peut pas recevoir l'appellation de vinaigre. L'Ume Su est typé par une saveur rafraîchissante et agréablement salée.

Plus d'info



Ingrédients
Umeboshi* (Prunus mume), shiso* (Perilla arguts), sel marin


Conditionnements disponibles
250 ml


Valeurs Nutritionnelles

Energie
Protéines
Glucides
Lipides

0,00 kJ / 0,00 kcal
0,00 g
0,00 g
0,00 g

Analyse type/100g.

Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes


Conseils d'utilisations
L'Ume Su s'utilise dans les vinaigrettes, mayonnaises, pickles... Son parfum fait aussi merveille sur des légumes sautés, sur le riz, le couscous ou les pâtes, il relève le goût du tofu.Pour une délicieuse salade vite prête:quelques gouttes d'un mélange des deux vinaigres (Ume et Genmai) et une cuillerée d'huile d'olive suffisent!

UMEBOSIS EN PURÉE

RV_25112

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

11.83 € pour 300g
Certification : ECOCERT
Pâtes de prunes lacto-fermentées et salées

UMEBOSIS POUR ASSAISONNEMENT

RV_25100

DE : CELNAT
Dans : Produits japonais

3.4 € pour 50cl
Certification : NATUREL
Produit dérivé des prunes salées umébosis.

Condiment acide et salé pour assaisonner salades et préparations.

Depuis son origine Celnat fournit une gamme de produits essentiels pour une cuisine macrobiotique ou végétarienne de haute qualité.

Composition : Prunes, feuilles d'irésine, sel marin, eau