DULSE - ALGUES DE SAISON

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DE : MARINOË
Dans : Algues

2.85 € pour 120g
Algue rouge riche en protéines, iode, fer, magnésium et vitamines A, B1, B5, B11 La Bretagne possède un écosystème marin riche, offrant une diversité d’algues inégalée. Les algues constituent une fabuleuse richesse nutritionnelle renouvelable, jusqu’ici méconnue, capable d’offrir l’ensemble des éléments indispensables à un bon équilibre alimentaire. Comme pour tous les végétaux terrestres, les périodes de récolte sont influencées par la saison et les conditions climatiques. Nous récoltons les algues à leur phase optimale de maturité. La cueillette se fait au moment des basses mers, de manière manuelle, en respectant la ressource. Nous utilisons des bateaux munis d’équipement spéciaux pour les algues de fond. Afin de préserver toutes leurs valeurs nutritionnelles, nous les transformons dans les 24 heures suivant la récolte.\"

HARICOT DE MER

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DE : MARINOË
Dans : Algues

2.55 € pour 120g
Le Haricot de mer est appécié en cuisine pour son goût raffiné et sa saveur iodée qui se marient trés bien avec les légumes, poissons, riz...Frit, il constitue un amuse-bouche original.

KOMBU ROYAL

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DE : MARINOË
Dans : Algues

2.51 € pour 120g
Algue marron pouvant atteindre 5m de long de la famille des laminaires, le kombu est retrouvé tout au long du littoral européen. Nom latin : \"Laminaria digitata\" L\'algue Kombu, qui signifie \"bonheur\" en japonais, est considérée dans la culture orientale comme plante médicinale. Excellente source d\'iode, de magnésium, de calcium et de vitamine B12, c’est aussi au prébiotique (amélioration du transit) et un coupe-faim. Le kombu est également l\'algue la plus riche en iode naturel. Dégustation Le kombu a une texture épaisse et charnue et un gout iodé/sucré très apprécié des grands chefs. C’est un ingrédient qui rehausse le goût des aliments sans masquer la saveur des plats. C\'est le composant de base du bouillon japonais, le \"dashi\". Préalablement cuit au bouillon environ 20 min, il accommode parfaitement soupes, bouillons mais aussi omelettes, poissons et légumes. Il peut également être servi frit pour l\'apéritif ou en accompagnement d’une soupe ou d’un poisson. Grâce à ses lanières résistantes, le kombu permet de réaliser des papillotes et des aumônières de poisson ou de viande. Cela permet une cuisson riche en saveurs sans l’utilisation de papier aluminium. En adjuvant de cuisson des légumes sec

LAITUE DE MER - ALGUE DE SAISON

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DE : MARINOË
Dans : Algues

2.85 € pour 120g
Son nom de laitue n\'est pas usurpé tant elle ressemble à sa cousine terrestre ! En plus, elle est très riche en iode, en vitamine C et en fer.

LES FINES LAMES DE L‘OCÉAN LAITUE DE MER. DULSE. NORI

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DE : BioLibrePartage
Dans : Algues

4.42 € pour 120g
Origine : BORD A BORD
Calibre /Catég. :120g
Contrôle :France

WAKAMÉ

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DE : MARINOË
Dans : Algues

3.17 € pour 120g
Le wakamé a un goût très fin, proche de celui de l\'huitre. Sa forme permet de l\'utiliser comme papillotte. Réhydrater quelques minutes les algues dans de l\'eau froide. Egoutter. Suggestions d\'utilisation : - ajouter en morceaux les algues réhydratées dans des salades fraîches ou dans du riz - ajouter les algues sèches sans réhydratation dans des soupes ou des sauces